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冻腊肉怎么吃好吃( 八 )

生活百科腊肉


腊肉怎么保存
1、把制作好的腊肉放在屋子上有顶棚的地方，这样可以防止被雨水淋着，在晾晒腊肉之前可以在外面给它裹一个透明的塑料袋，并在塑料袋上戳几个洞以便通风 。
2、在天气干燥的北方，腊肉不能挂在外面不然会变成干柴，这时候可以把腌制好的腊肉切成小块放到真空包装里面，装好之后然后再把它放到冰箱冷冻室里面冷冻，要吃的时候取出来煮一煮或者蒸一蒸即可食用 。
腊肉怎么做不咸
1、水煮
腊肉太咸的话可以先把腊肉切成片，然后再用温水加盐泡一泡 ， 泡10分钟-15分钟即可把腊肉里的咸味去掉，这样腊肉食用起来就不会那么咸了 。
2、开水煮
把腊肉切成片，把清水烧开之后再把腊肉放进去煮10分钟左右，煮两遍即可把腊肉中的咸味取出，但是如果是烟熏咸肉的话就不要采取这种方式了 ， 不然会使里面的香味去除 。
3、配菜炒或煮
取出适量腊肉放在锅中用清水焯熟，这样处理之后的腊肉可以有效去除腊肉的咸味，然后再把腊肉和芹菜、蒜薹、荷兰豆等蔬菜一起炒食或煮食，这样可以有效去除腊肉中的咸味，是一道非常不错的菜肴 。此外，腊肉炒饭也很美味 。美食爱好者可以适量食用 。
腊肉和什么一起炒好吃
1、蒜薹炒腊腊肉
把腊肉拿出来用开水把多余的咸味去掉，然后再切成薄片盛碗备用，同时把准备好的蒜薹清洗干净切成小段，然后放到锅中用开水烫一遍后再捞出来，在锅中倒入适量油烧热把腊肉放进去大火翻炒，再把蒜薹放进去翻炒，熟了即可出锅食用，美味好吃 。
2、腊肉炒荷兰豆
把荷兰豆去丝后再把其豆荚掰成两段，用清水清洗干净后盛碗备用，然后再取出适量处理好的腊肉做切片处理，同时可以把辣椒叶切成条状 ， 在锅中倒入适量油加热之后再把腊肉放进去炒，然后再把准备好的荷兰豆、辣椒倒进去翻炒，再把火麻油和盐放进去调味，炒熟即可食用 。
总而言之，不管是在南方还是在北方，腊肉都是一道风味独特的菜，深受广大人民群众喜爱 。但是我们要注意地是，腊肉在制作之前最好做一下去咸处理，其实这也是为了杀死腊肉在晒制过程中沾上的细菌 ， 确保食用起来效果会比较好 。
###其它资料参考###腊肉是一种很有家乡味道的美味，腊肉怎么炒好吃呢?来学学腊肉的家常做法大全 ， 以下10种腊肉的家常做法，你随便挑一款来试试吧 。
1.小炒腊肉
主料：腊肉 (适量)
调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温水浸泡，清洗干净 。
2把泡好的腊肉切薄片 ， 生姜切丝 ， 蒜苗清洗干净切段备用 。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香 。
4调入一汤匙红油豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5倒入腊肉片，小火翻炒 。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒 。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒 。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅 。
2.青椒炒腊肉
主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)
调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2将腊肉腊肠切片待用 。青椒，红椒切块 。
3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明 。
4加入青红椒一起煸炒 。
5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味 。
6炒至青椒断青就可以盛起上桌了 。
3.蒜苗炒腊肉
主料：腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)

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