大火煮开后转小火 ， 撇去浮沫，盖上锅盖煮约20分钟 。
取出鸡腿，沥干水分 ， 切成适当大小的块状 。
在炒锅中放少量油，加入姜片爆香，放入鸡肉块煸炒至金黄色 。
加入少量盐、胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可 。
以上做法可以让鸡腿口感鲜嫩多汁，而且不失鲜味 。注意在煮鸡腿时，切忌用大火，以免鸡肉表面焦糊而内部未
###其它资料参考###第一种：浸泡法买回的冷冻肉自然解冻 ， 然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒 ， 一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉 ， 至少浸泡2个小时的时间 。这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑 。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白 ， 控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水 。第二种：焯水法买回的冷冻肉自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺面粉 ， 下手抓揉，让面粉均匀的包裹在鸡肉上，然后用流动的水冲洗干净，面粉有吸附的作用，能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡肉变得很干净 。然后鸡肉改刀，冷水下锅 ， 加入葱姜，料酒焯水去血沫 。水开捞出过一下凉水，洗掉表面的血沫残渣即可 。接下来就可以正常烹饪了
文章插图
相关经验推荐
- 老豆腐跟什么炖汤好吃
- 天青泥怎么养
- 冻鸡腿怎么做好吃简单做法大全
- 冻鸡怎么解冻快
- 冻腊肉怎么吃
- 朱棣是燕王吗 燕王朱棣究竟是怎么死的
- 乌金茶叶怎么喝
- 冻腊肉怎么吃好吃
- 衣服茶叶痕迹怎么去除
- 冻了的饺子怎么煮好吃吗