麻辣豆干为什么那么硬 _麻辣

卤干豆腐为什么外面一层是硬的？

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经过了晾晒。
卤豆干吃起来也是非常的美味，而且卤干我干的。口味的话也是比较的丰富一些，像一些麻辣味儿。或者是一些红烧味儿以及一些其它的一些香辣味口味的话也都非常的丰富，通常都是可以根据自己的口味已经写好了进行选择，并且也相对来说会比较有营养一些,很受人们的喜欢。那怎么卤豆干会硬，一般将卤豆干进行制作时的话，通常都是需要进行晾晒，一般晾晒的时间更久一些。而且进行腌制入味以后再进行晾晒，得到的卤豆干会更硬。

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麻辣豆干的做法步骤
麻辣豆干的做法步骤：11从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。（湖南武冈产的豆干很有名，切开来不会碎，里面压得很紧。）注意：一定要选好的豆干哟！
麻辣豆干的做法步骤：22再上一张切开来的照片，看——里面压得很紧、很细，没有气孔。
麻辣豆干的做法步骤：33将豆干切成薄片。
麻辣豆干的做法步骤：44像这么薄——
麻辣豆干的做法步骤：55将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。
麻辣豆干的做法步骤：66拿一个小碗，调入湖南剁辣椒和大蒜末。
麻辣豆干的做法步骤：77炒锅置火上，放植物油（略多点）烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。
麻辣豆干的做法步骤：88将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌——拌——，注意不要把豆干戳破了。
麻辣豆干的做法步骤：99装盘——看：红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成！
###其它资料参考###【麻辣豆干为什么那么硬】 豆干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。那么麻辣豆干怎么做呢？
1、把材料准备好。
麻辣豆干怎么做2、把豆腐皮改刀成小块状。
麻辣豆干怎么做3、热锅冷油，让油温到180度左右。
麻辣豆干怎么做4、把豆腐干倒入锅里。
麻辣豆干怎么做5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。
麻辣豆干怎么做6、锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。
麻辣豆干怎么做7、等花椒炒出香味后，下入麻辣面。在把麻辣面微微的翻炒一下。
麻辣豆干怎么做8、把炒好的豆腐干放入锅中，小火翻炒。
麻辣豆干怎么做9、翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味即可。
麻辣豆干怎么做以上就是给各位带来的关于麻辣豆干怎么做的全部内容了。

###其它资料参考###麻辣豆干做法
主料
武冈豆干 (半斤)
辅料
剁辣椒 (适量)
大蒜末 (适量)
熟芝麻 (适量)
厨具
电磁炉、煮锅、炒锅
分类
小吃微辣拌十分钟简单难度
从超市里或菜市场买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种，吃起来会很有筋斗。（湖南武冈产的豆干很有名，切开来不会碎，里面压得很紧。）注意：一定要选好的豆干哟！
再上一张切开来的照片，看——里面压得很紧、很细，没有气孔。