3、芹菜含有利尿有效成分 ， 消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
###其它资料参考###可以放一周左右 。因为芹菜容易脱水变老,买回家后的保存方法很关键,保存时要特别注意两点: 1.要防止芹菜梗的纤维随着水分的流失变粗变老 。2.要避免芹菜叶变黄发蔫 。包上铝箔,芹菜不老 。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软 。将芹菜分开,清洗好,待根茎控干水后,用铝箔纸包裹紧.
###其它资料参考### 芹菜可以放冰箱保鲜多久
芹菜可以放冰箱保鲜多久 。芹菜是我们生活中常见的,营养价值丰富 ， 口味脆嫩爽口,一般来说芹菜即使放久了也还是可以吃的,不过有异味儿,最好还是不要吃了 。以下芹菜可以放冰箱保鲜多久 。
芹菜可以放冰箱保鲜多久1芹菜是降压方面最好的蔬菜，并且芹菜的膳食纤维含量也是很丰富的，在储存芹菜的时候，最好是放在保鲜层，芹菜在冷藏中可以放置七天到14天 。
芹菜药用价值
芹菜在医学上的药用价值非常的广泛 。它性凉味甘，不具有毒性，并且能够散热，止咳，润肺，健脾等，能够治疗高血压，血管硬化 ， 小儿软骨等一系列的疾病 。祖国医学上对芹菜有这样的介绍：“甘凉清胃 ， 涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静” ， 这说的就是芹菜的一系列的功效 。而现代的医学也已经表明，芹菜能够治疗很多的疾病，例如高血压等，而且还可以治疗贫血，佝偻病和血管硬化等疾?。侨嗣侨粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹匾卟?。
芹菜当中的蛋白质，脂肪 ， 维生素等含量是非常丰富的 。其中维生素的含量是最多的 。而其他的一些矿物质元素也是其他蔬菜的好几倍 。芹菜中还含有大量的甘露醇 ， 甘露醇的性质就是易挥发，因此芹菜的香味也能够引起大多数人的食欲 。
在平时的时候若是经常吃一些芹菜，就可以及时的吸收一些我们需要的营养物质，就可以维持自身的生理机能正常的运行 。尤其是在冬天的时候 ， 由于天气寒冷，人就会经常觉得口干舌燥，身体也会跟着有所不适 ， 而在这种时候吃一些芹菜，对自己的身体是非常有帮助的 。将芹菜榨成汁加一些蜜糖，就成为了预防高血压的良药；若是将芹菜汁煮沸了之后服用，这就是治疗糖尿病的良药；
而且，鲜奶与芹菜一起煮，就能有效的治疗痛风；这些都是芹菜的药用价值 。
肝火过于旺盛，皮肤也过于粗糙，经常性的失眠的人应该多吃一些芹菜 ， 因为芹菜中的矿物质含量是非常丰富的，因此正处于成长时期的`青少年或者孕妇应该多吃一些芹菜，这样就可以增加体内的元素 。芹菜不仅能治百病 ， 还能够散发出一种香味，能够有效地促进食欲 。此外，研究还发现，经常吃芹菜能够增加人体的免疫力 。
在国外的研究中发现，芹菜中含有大量的水分和纤维素，这些物质能够让脂肪迅速的分解，所以，多吃芹菜也是减肥的重要秘方 。
我们在平时吃芹菜的时候 ， 一般会将叶子丢掉，只吃茎的部分，但是这样吃是不对的 。相比较芹菜的茎，叶中的营养成分是远远大于茎的，专家也曾经在这方面做了一个测验，发现叶中的成分很大一部分都是茎中不能比的 。其中胡萝卜素、维生素C、蛋白质，钙等营养物质的含量都超过了茎中营养物质的10倍之多 。
