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鸭子和什么做火锅( 二 )

生活百科啤酒


我们要把鸭子洗净 ， 然后斩中等大小块 。姜切片 ， 蒜去皮之后备用 。之后我们在锅里加入清水，等到烧开之后就可以放入鸭块，焯水5分钟之后就可以把鸭块捞起，然后再选择用清水冲洗干净，同时还需要我们沥干水才行 。
然后我们把油锅烧热，加入少量的油 ， 之后我们在其中放入姜片，蒜瓣，干辣椒，炒香就可以吃了 。然后我们在其中放入鸭块翻炒均匀 ， 炒到水汽基本变干的时候 。我们在其中倒入1整瓶的啤酒，然后等到大火烧开之后就可以用中火进行慢炖 。然后把青椒，大葱洗净切段备用 。
等到鸭块炖到汤汁浓白的时候，这时候我们再选择加半勺老抽调色 ， 然后我们选择放入半勺糖，适量盐的进行调味 。然后继续炖，等到鸭肉酥烂的时候，我们在汤汁收干就可以了 。然后再在其中入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火 。关火焖一会儿之后就可以装盘吃了 。
常吃啤酒鸭有什么好处
我们吃啤酒鸭对健康有好处 ， 首先啤酒鸭的营养是非常丰富的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以有药用价值，是非常高的，啤酒鸭是属于性寒、味甘、咸的一种食物，而且啤酒鸭是可以有归脾、胃、肺、肾经的效果，这样对我们健康是有意义的 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到补血行水、养胃生津、止咳自惊的功效，对我们健康是有好处的 。
在啤酒鸭中的脂肪酸的熔点是非常低的，而且啤酒鸭也是非常容易被我们人体消化的食物 。在啤酒鸭中实际上还有大量的含B族维生素和维生素E存在，是要比其他的肉类多的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到抵抗脚气病的功效，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。在啤酒鸭中是含有大量的烟酸存在，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者是非常有好处的，是大家健康养生很适合的 。
啤酒鸭不能跟什么一起吃
吃啤酒鸭的时候需要注意，因为啤酒鸭是容易和兔肉、杨梅、核桃等食物产生不良反应的，所以说大家吃啤酒鸭应该避免这样搭配才行 。
吃啤酒鸭能查出酒驾吗
吃啤酒鸭的时候对我们健康是非常有意义的，首先啤酒鸭是啤酒炖煮鸭肉吃的，所以说啤酒鸭是会有很浓郁的啤酒味存在的，不过在经过了久煮之后 ， 酒味是会渐消的 ， 而且实际上我们只吃鸭肉，不选择喝汤，是不会醉的 。
啤酒鸭孕妇可以吃吗
啤酒鸭对于孕妇来说是可以吃的，本身鸭肉是我们常吃的一种肉类食物，而且对于我们大部分人群来说，实际上都是可以食用的 。而啤酒鸭是属于性平和而不热的一种食物，同时还有脂肪高而不腻的特点 。在啤酒鸭中是富含大量的蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等营养素存在的，这样对我们健康有好处，而且还可以通过吃啤酒鸭来发挥有清热凉血、祛病健身的功效 。对于孕妇以及胎儿的健康都是有意义的 。
###其它资料参考###用料
鸭半只
胡萝卜一根
芦笋10根
大蒜子1个
桂皮1块
花椒5克
八角5个
香菜2根
香葱1根
食用油20克
郫县豆瓣酱3勺子（看个人口味）
酱油1勺
小米椒10个
蚝油3勺
啤酒2瓶（干锅只需要1瓶）
醉味啤酒鸭火锅的做法
1.把鸭子切成小块 。
2.用料酒和生姜腌制鸭子10分钟 。
3.烧一锅水，水开后 ， 把鸭子加入开水中煮1-2分钟 。
4.起锅，用冷水冲洗鸭肉 。然后备用 。
5.把锅洗干净 ， 然后热锅 ， 加入食用油 。

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