雪媚娘用的是什么酸奶 _媚娘

没有淡奶油能做雪媚娘吗？？

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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。
一般的雪媚娘都是用奶油来做馅料的，但是脂肪含量会比较高。所以我们是可以用酸奶来代替奶油的，糖分也可以适当的减少，这样一来热量就会低很多，也不会太担心吃多了会发胖的问题。
首先如果用酸奶代替淡奶油，那么在选择酸奶的时候就要选那种老酸奶，固态的那种，不要稀稀的
然后就是做法啦
准备材料，糯米粉50克，玉米淀粉15克，糖7克。牛奶85克，黄油10克，水果，如猕猴桃，草莓，适量，再准备一些熟的糯米粉，用来表面撒粉用的。
首先，把糯米粉，淀粉过筛，加入牛奶和糖拌匀。盖上保鲜膜，上锅大火蒸15～20分钟左右，至面团凝固，然后趁热把10克软化好的黄油混合进面团揉至吸收，放冰箱冷藏半小时
接下来处理用来撒表面的熟糯米粉，拿一个干净的不粘锅，小火把糯米粉炒熟。如果有人喜欢表面用椰蓉，糖粉。那就省略这步。
第三。把冷藏好的面团拿出来，分成相等的小剂子。搓圆○按成扁扁的圆面皮。
第四，拿适量的老酸奶，装入面皮上，放入自己喜欢的水果。这个季节就草莓
最后包起来，表面撒上熟糯米粉就好啦。冷藏后更好吃哦
用老酸奶代替淡奶油的雪媚娘是低脂版的。相对淡奶油的热量低了不少，所以，它是可替代的。
配方里的黄油，也可以用无味的玉米油代替

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不一定。雪媚娘中的牛奶不一定非得是纯牛奶，可以根据自己的喜好加入不同的奶制品，只不过加入不同牛奶，做出来的雪媚娘味道口感会不一样。可以用酸奶、椰奶、甜牛奶来代替。纯牛奶做出来的雪媚娘奶香味会更加的醇厚，酸奶做出来的雪媚娘味道会更酸甜，甜牛奶中糖分会多一点，做出来的雪媚娘也会甜一些。
拓展资料：雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
###其它资料参考###做雪媚娘可以用山药加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油。雪媚娘也被称为大福，内陷多由水果和奶油制作而成，最常用的是动物奶油，用植物奶油或者其他食材代替也是可以的。
无奶油版雪媚娘的做法：
碗中倒入100g糯米粉、30克淀粉、165克牛奶，搅拌均匀后加入40克白糖，继续搅拌一下，然后用面粉筛过滤一下，将过滤好的面粉糊盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右。
蒸面粉糊的同时将剩下的糯米粉炒熟，面粉糊蒸熟后加入30克黄油并将其揉搓到一起，最好戴上隔热手套，刚蒸好会比较烫，揉搓好面团后将其放凉，再放到冰箱冷冻层冷冻半个小时，或放入冷藏层冷藏两个小时。