曾晶建议，用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以让食物内部得到充分加热 。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间 ， 还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦 。
因此，可以考虑先用微波炉加热1~2分钟，令食物内部温度上升；然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，这样就比较容易热透 。
参考资料来源：人民网-剩菜放到第二餐要彻底加热3分钟
参考资料来源：人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗？
###其它资料参考###一、烧好的菜可以放冰箱几天？
1、剩菜冷藏可以放2天：我们在做饭的时候，往往会做的有点多，这时就会将剩下的食物放入冰箱中冷藏，那么这种食物最多冷藏2天，而且在存放的时候，有一定要等到温度冷却了再放入，食物不会那么容易变质 。
2、剩菜冰冻可以放7天以上：如果剩菜实在是太多的话 ， 那么就需要将它分多个碗装入，将它密封，再将它们分别放入冰箱中冷冻，每次吃的时候就拿出一份，千万不能反复加热食用，因为空气中的细菌很多 ， 就会导致菜很容易变质 。虽然冷冻会延长菜的保质期，但是也不是无限期的，所以最好在一周的时候全部吃完，因为冷冻时间越长，食物的营养价值就会大大降低 。
二、冰箱里的菜可以放几天？
红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右 。建议尽量敞口放置，否则可能将菜捂了 。其实3天就差不多了 ， 被冰冻的绿色植物营养大大缩减了 。如果是炒好了的蔬菜，最多1天 。放蔬菜的话，最好把冰箱的温度调节在4-5度最好！如果家里的冰箱有光波保鲜的话，放带叶子的蔬菜不会鄢，但也不要时间过长 。
###其它资料参考###剩菜尽量不要超过一天，在炎热的夏季或许一下午就坏了，就不能吃了 。剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱 ， 这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长 ， 从而导致整个冰箱内食物的霉变 。荤菜2 小时易生细菌空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下 ， 大都会产生有害物质 。如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害 。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却 。剩饭菜别过6小时剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃 ， 中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6 个小时内吃掉它 。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力 。叶类蔬菜别过夜有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高 ， 还会产生致病的亚硝酸盐 。因此 ， 如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜 。
###其它资料参考###剩饭菜别过6小时 。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它 。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力 。
叶类蔬菜别过夜 。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐 。因此 ， 如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜 。
扩展资料
教你不剩菜剩饭的方法
做饭的时候要适量 。不要总觉得自己能吃很多，做完后又吃不下，剩一大桌子，扔了又不舍得 。
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