3 | 高火热锅，下橄榄油 ， 如果放的是大蒜请在下锅之前将大蒜清理干净，它已完成任务 。鸡胸放入，将两面煎至焦黄 。
4 | 加入小半碗水 ， 调至中火，盖上锅盖，请耐心等候5分钟 。（加水可以让中间的鸡肉熟透，而且这种方式会让鸡肉变得多汁 。）如果鸡胸较厚的话，请多等一会儿 。
5 | 开盖子，摁摁鸡肉，如果感觉内部是结实的 ， 那么鸡肉已经完成，取出，拉上保鲜膜，让鸡肉休息5分钟；如果没有，则盖盖子继续耐心等候 。（注意 ， 要让锅里始终保持有一点水，这些汁水等会会做成鸡胸的酱汁）
6 | 锅里的汁水加热，加入柠檬汁（量可以自行控制），最后放入一小块黄油让汁水变得粘稠 ， 酱汁完成 。
7 | 鸡肉斜切片，浇上酱汁，完成 。
·· 小 贴 士 ··
1 | 鸡肉在休息时，也会有汁水渗出，所以你懂的，别浪费～
2 | 柠檬的量多了没有太大关系 ， 烹煮过后不会很酸 。
3 | 真心建议别吝啬黑胡椒，狠狠地下吧?。⊙慰梢钥刂圃诳榧π匕肷籽?，不要太咸了 。
清煎蘑菇by 野食肆
·· 用 料 ··
蘑菇 10朵油盐黑胡椒
·· 做 法 ··
1 | 将蘑菇洗净，去掉脚 。
2 | 煎锅刷上一层油 。把蘑菇头朝下平放在煎锅里摆好 。
3 | 开小火，盖上锅盖，慢慢煎 。看到蘑菇的小碗里装满了汤汁时，开盖撒上盐和黑胡椒 。
4 | 关火，小心地把蘑菇们夹出来，一定不要把汤汁撒了哦，和着汤汁一口吃下去，你会尝到朴实的幸福呢 。
香煎小黄鱼by 子瑜妈妈
·· 用 料 ··
小黄鱼 5根盐料酒
葱姜白胡椒粉黑胡椒粒
·· 做 法 ··
1 | 将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中 。
2 | 撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜 ， 盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右 。
3 | 不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼 。在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒 ， 还可以撒点细盐或者椒盐来增鲜 。
4 | 将鱼的两面煎至金黄 ， 即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃 。
·· 小 贴 士 ··
【什么适合煎锅吃】用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多 ， 火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑；用中小火煎 。
香煎豆腐by Im-张三疯
·· 用 料 ··
豆腐 1大块葱 1根
酱油 3勺蚝油 1勺白砂糖 0.5勺油
·· 做 法 ··
1 | 先把豆腐洗净，水沥干 。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~
2 | 往锅里倒入适量的油，不要太多 。等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐 。
3 | 放好后调成中火 ， 豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~翻面的时候一定要注意把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷子用力夹豆腐，用锅铲和筷子一起配合…全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~
4 | 煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水 。放葱花，翻炒一下~汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~
香煎糯米藕by 小白素食记录
·· 用 料 ··
莲藕糯米盐
花椒粉辣椒粉孜然粉
·· 做 法 ··
1 | 挑选比较粗比较直的莲藕 ， 刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用 ， 糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中 ， 直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，盖上藕帽，用两根牙签固定 。
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