###其它资料参考###第一步：
咱们在淘米的时候要选择好米，市场上有很多品种的米，咱们想吃香米的话，一定要分清楚是不是真的香米 。因为有一些香米是用香精勾兑而成的，煮之前非常的香，煮出来之后就没香味了，这种就是香精勾兑的米 。咱们在买米前，可以少量的买回去试试看，如果煮出来也很香的话，那就是正宗的香米 。不过正宗的香米价格可能稍微贵一些 。大家在淘米的时候 ， 要谨记“淘米不过三”这句话，淘米不过三的意思就是说，淘米不要淘洗太干净 ， 不要超过三次，不要追求淘米水清澈见底的那种，否则煮出来的米饭没有米香味 。
第二步：
咱们在淘米的时候 ， 要用冷水，不要用热水和流动水 。因为大米表层是有很多营养物质的，就像前面说的淘米不过三一样 ， 淘米淘得太干净，表层的维生素和米粉及其他营养物质就被清理掉了 。用冷水淘米既可以清理掉其他的杂质，又可以保证米饭煮出来更香，营养物质流失更少，所以大家淘米的时候，不要淘洗得太干净也不要用热水淘 ， 因为热水温度高，更容易使大米表层的营养物质脱落，吃起来就不够营养也不好吃了 。
第三步：
【淘米要泡多久】在淘米的过程中千万不要用力的搓，用力的搓，更容易搓掉大米的营养成分 ， 大米的营养物质就在表面，因为大米已经是脱壳了的，如果大力搓的话 ， 大米受到损伤，煮出来的米饭容易软烂 ， 颗粒不够饱满，米粒也容易断裂或者有很多的碎米，米香味和大米上的营养物质也被清理掉了 ， 煮出来的米既不营养，口感也差，味道也不香 。
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