焖面就什么菜吃 _豆角

做焖面时，为什么大家首选的菜是豆角？？

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很多北方的人都非常的喜欢吃豆角焖面，而大部分的人在做焖面的时候都会首选豆角，因为豆角配上焖面真的是非常的好吃。现在就教给大家做豆角焖面的方法，首先我们要准备一些湿面条，还有长豆角以及五花肉。首先我们把五花肉切成薄片，接下来再准备一些葱段，还有姜片，八角，红辣椒还有花椒等等。我们把这些准备好的佐料放入锅中进行翻炒，等到佐料煸炒出香味之后，再把五花肉放进去。
豆角焖面的制作方法当这些都煸炒出香味之后，我们再把豆角放进去翻炒，大约两分钟左右就可以加入开水了。在加入开水的时候，不需要没过这些菜，跟菜水平就可以了。再根据大家都口感加入适当的调料，接下来再把面条放在我们所准备要好的菜上面。盖上盖小火门差不多八分钟左右就可以了，在后来的时候开大火把汁收一些，最后留一些汤汁把门面跟这些菜一起混合。
配菜最好选择长豆角在焖制的过程当中，面条就已经吸收了很多的香味了，而且也非常的有味道。所以说大家在制作的时候，后续不需要添加特别多的盐。这样制作出来的豆角焖面非常的好吃，因为焖面跟豆角是比较配的，所以说大部分的人在制作的时候都会加入豆角，而且豆角煮的时间比较长。如果说我们加其他的配菜的话，可能煮一段时间就会变得非常的软，也很有可能会烂了。
豆角不容易熟适合做焖面就比如说我们在做焖面的时候，如果是放土豆的话，那么后来就不能够拌了。再加上豆角是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，那么加入豆角也是一个非常正确的选择。这样荤素搭配不仅非常的有营养，而且也很解馋，在家里面自己也可以制作。

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扁豆土豆焖面
原料：
扁豆、土豆、切面、蒜末、醋、八角、盐、老抽、料酒、
做法：
1、土豆削去外皮后改切菱形块，豆角切成小段备用。
2、热锅凉油将1粒八角放入油锅中，煎至八角两面发黑，散发香气后把土豆与豆角放入锅中翻炒2分钟，调入老抽（略微多些，这样出来的焖面颜色比较好看）、料酒、盐（盐要多些，因为面条的味道都从汤中吸收）适量的水（以刚淹没土豆豆角为准），大火炖。3分钟后将面条铺到锅内改为小火盖上盖子焖5分钟左右，中途要用筷子将面条翻一下，让面条均匀受热，并查看一下锅内水是否吸干，如吸干要添些料酒进去，出锅前在面中加入适量米醋及蒜末即可。
###其它资料参考###1、五花肉豆角焖面。
原料：豆角300克、面条170克、五花肉60克、油、料酒17毫升、生抽35毫升、老抽7毫升、泡红椒3个、小葱一段。
做法：
（1）五花肉片用料酒腌制12分钟豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续中高火4分钟。
（2）锅中倒入适量植物油，加入少量泡椒、少许葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
（3）放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
（4）把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
2、鸡丝焖面。