大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品 。的确 ， 大闸蟹是高蛋白食品 ， 具有丰富的营养 。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食品，对于一些特殊人群是应当适当限制的，在食物的搭配方面也应该有所注意：
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产 。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情 。
3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用 。
4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃” 。
清蒸大闸螃蟹一般蒸几分钟2清蒸大闸蟹这道美食做起来没有大家想象中的那么复杂 ， 还是很简单 ， 只不过在做之前就需要将自己准备好的大闸蟹先清洗干净，最好是再浸泡一段时间，为的就是让大闸蟹吃起来的口感可以变得更加出色，另外在蒸煮大闸蟹的时候还需要在里面放入一些调味料，起到提味的一个效果 。
步骤1
1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起 ， 放入蒸格内 。
2.蒸锅加水置旺火上 ， 烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘 。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀 。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀 。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟 ， 边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃 。
步骤2
1.准备螃蟹 。冰冻15-20分钟,清除的爪子,去鳃,清内脏 。
2.结合一小杯酱料 。倒入螃蟹的甲壳 。混合一点点的料的螃蟹 。然后倒在蟹肉 。
3.在锅里，加些水，然后将一个蒸架的中心 。把水烧开 。把盘子的螃蟹的铁锅 。蒸8至10分钟 。
步骤3
清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹
辅料：醋、绍酒、姜、盐
1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用 。
2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上 。
3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上 。
4.放好后再在最上面码放一片姜片 。
5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅 。
6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻
做法
1.螃蟹刷洗干净备用，生姜切末
2.将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
3.将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可
蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
清蒸大闸螃蟹一般蒸几分钟3清蒸螃蟹怎么蒸好吃
1:解开绳子，将螃蟹置于无法越狱的容器内，装少量水(不要淹没螃蟹的背部，水太多容易死)，让它们在死前开心吐泡泡，留下临终遗言 。
2:找一个刷子，将公蟹那带有茸毛的蟹钳刷干净，多刷几遍 ， 期间遇到一只高智商公蟹 ， 开始刷它的时候是奋起反抗 ， 张牙舞爪要夹我 ， 刷好了放下立马短暂性装死 ， 一动不动，吓我一跳，我还以为是我太残暴，或者它胆子太小，难不成吓死了，结果当我刷完其他的螃蟹，准备将其重新放入容器的时候，这家伙突然八只脚跑起来，还是横着跑，当时恨不得马上蒸了它 。
3:洗好以后，容器依旧少量水，滴几滴香油或者其他的油，这样螃蟹吃了油就要把五脏六腑排干净(也不知道最早是谁想的办法) 。
4:几个小时以后，用绳子重新绑好螃蟹 ， 这样做的目的是为了避免在蒸他们的时候，过多的挣扎，断腿，以及蟹黄流出 。(确实很可怜，连该怎么死都被设计好了)
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