苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键 ， 苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较?。胀寥赖难纸仙?nbsp;， 其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强 ， 所以就会造成苦涩增加根据这两点原因可以告诉大家 ， 苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很 ***，放久了就不 *** 了还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点 ， 苦涩是原性，也可说成是茶的缺点再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝 ， 苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现 。
喉韵
喉韵是鉴别古树茶的关键之三 。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉 “怎么我的喉部也能尝到甘甜” 。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足 。但如果要收藏，这还不够 ， 还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性 。
持续性
简单来说就是茶的耐泡度 。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准 ， 使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态 ， 一般我们采取电磁炉或光波炉烧水 ， 可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不......>>
问题二：如何区别茶叶中的古树茶像普洱茶的话 ， 古树茶的茶气会很强 ， 体感灵敏的人能很明显的感受到，真正的古树喝完会使人打嗝，这是通气，一般人体的废气要么是通过汗腺排出，要么就是放屁，还有就是打嗝也能排废气，古树茶泡完叶底完整柔滑，脉络清晰，可抽丝，另外古树茶肯定是香气足，苦涩化开后可以生津回甘，口腔舒展 。
问题三：什么是古树茶，怎么辨别古树茶看耐泡度，耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法，但是前提是搞清楚怎样才叫耐泡，如果已经泡得都是树叶味甚至水味的话，是不能计算在内的 。另外能泡多少泡和投茶量以及手法都有一定关系 。在同等条件下 ， 古树普遍更耐泡，一般可以泡十几泡，有的可泡二十到四十泡 。普洱茶场地以云南为主，云南东创茶叶这些厂家在行业是比较著名的，你要是实在分不清楚，又怕被骗还是直接选个大品牌好点，至少不会被骗 。
问题四：古树茶叶和老树茶叶外型上怎么区别古树茶叶叶大且柔软，叶缘锯齿不明显，梗柔较有韧性，对折不容易断 。大树茶叶叶缘锯齿边明显，梗较硬脆，对折易断
问题五：如何分辨古树普洱茶 普洱茶古树如何界定纯料古树茶――在云南一定规模以内，树龄在200-300年以上，澜沧江中下游区域的大叶种晒青毛茶称之为云南纯料古树普洱茶 。那么怎么分辩古树纯料普洱茶？
通常意义上的古树指的是100年以上的古树茶，当然在一些骨灰级别的茶友标准中，非300年以上者均不得冠以“古树”之名 。据资深茶友的观察，百年之树与台地，相对于百年之树与三百年之树的不一样，可谓五岳与丘陵之别 。百年之树与台地的不一样归属于本质，而百年之树与三百年之树则属于程度 ， 因而能够容忍把古树的底线放在“百年”的时间上 。
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