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怎么区分古树普洱茶( 四 )

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3、老树氮的代谢比较明显，茶叶中的蛋白质、氨基酸、茶多酚等物质含量偏高 。古树碳的代谢较为明显，因此生成的单糖、多糖、蛋白糖和糖脂等物质较多 。因此，老树茶滋味鲜爽但甘甜度较差，古树茶涩味轻，甘甜度高，醇厚度明显 。
###其它资料参考###普洱茶区分古树，可以从以下4个方面来区分：
1、外形：古树鲜叶壮硕，叶面革质感明显 ， 叶脉清晰 ， 叶边齿状无规律 。
2、香气：鲜叶香气深沉厚重 ， 香气非常明显
3、口感：口感丰富 ， 醇厚，渗透力强，苦涩转化迅速，回甘持久
4、叶底：茶叶叶底舒展，肥大，有弹性，韧性好
真正古树，用以传统的加工工艺，味道更好！去一趟茶山，你就会了解 。希望有能帮助到你！
###其它资料参考###一、茶树的区别
1、乔木普洱茶：乔木本义是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干 ， 树干和树冠有明显区分 ， 主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木 。乔木分为两种，一种是人工驯化栽培的古树，另一种是野生的古树 。
2、古树普洱茶：指生长百年以上的实生苗发育出的茶树，它只是表达了一个茶树存活的年龄，重点在存活时间上，数量稀少 。一般指300年以上树龄的茶树才能被冠以古树之名 。
二、外形的区别
1、乔木普洱茶：叶身比较单?。?叶子裙边起波浪 ， 叶边齿状呈规律性，叶背多毛 。
2、古树普洱茶：叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少 。
三、成本的区别
1、乔木普洱茶：密植、高产 ， 适于大批量生产 ， 而且通过高超的拼配技术，也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶 。
2、古树普洱茶：悠久的树龄、良好的生态环境自然是普通乔木普洱茶难以相比的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高 。
参考资料来源：百度百科-古树茶

###其它资料参考###感谢邀请回答问题，茶届江湖自古皆有大侠，荒草林古树茶，带你走进神秘的古树茶境界，了解古树茶，让你喝茶有品味 。
古树茶首先要看茶叶的叶底，茶的叶底肥厚 ， 茶叶生长的周期长因此茶叶耐泡 ， 一般古树茶能泡几十次茶叶还有滋味，茶水颜色清澈，没有杂质，入口甘甜，回味无穷 。有淡淡的野花香味 。
茶叶看干茶，颜色比较深，条索厚实 ， 在手中有沉重感觉 ， 茶叶的周边没有绒毛，茶叶干净，茶泡过以后有弹性 。
看茶树的形状，一般古树茶树比较高大，树干粗，树冠大，茶叶叶片不是很细，没有单芽 。
还有一个绝招，就是看泡出来的茶叶样子 ， 这个私信我可以教会你 。辨别古树茶绝招 。
###其它资料参考###古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的 。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶 。其实这是不客观的 。
叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关 。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型 。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的 。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条 ， 充当古树茶 。
“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质，您只要选到了有内质的茶，那您一定就选到了古树茶，因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含 。

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