大锅炖鱼怎么做呢？做法其实也很简单，食材会用的比较多一些 。下面来具体说说 。
食材：草鱼 老抽 红干椒 葱 盐 豆泡 土豆 大宽粉 八角 花椒 醋 酱油 生抽 料酒 蒜粒 生姜 五花肉 笋干 娃 娃菜 耗油 香叶 面酱 糖 郫县豆瓣酱
具体做法：
1：所有材料准备好，五花肉煮过切厚片，葱姜蒜 ， 土豆切大块备用
2：把鱼已经，裹上干面粉 ， 锅中热油，油热后开始煎鱼 。
3：所有鱼煎到两面金黄即可
4：热锅凉油，油热后下入香叶 ， 八角，花椒煸香，煸炒到八角 ， 花椒都糊了然后控油捞出 。
5：下入五花肉炒到微微变色
6：把肉弄到一边下入葱姜蒜，郫县豆瓣酱 ， 干辣椒炒香，把肉炒匀
7：先放入土豆
8再放笋干，笋干是我自己晾的 ， 把笋干泡开后先焯水2～3分钟，捞出挤干水分放在土豆上面
9:再放入煎好的鱼
10:放好鱼后先放入醋 和料酒，再放酱油 耗油 老抽 生抽 面酱 盐 糖，再倒入与鱼一平的水，大火烧开开始炖 鱼
11:炖至时可以用玉米面贴几个饼子 ， 在这期间再放入豆泡，白菜，最后放入粉条，炖鱼时还可以和一块面做几个 卷子，最后小火炖至卷子熟了即可 。
先将鲜鱼
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