新鲜生猪肝，在放进冰箱之前涂一层油，这样能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能最大限度保留鲜嫩的口感 。将涂油的生猪肝放进保鲜袋中，扎紧袋口 ， 再放进冰箱冷藏即可 。炒熟的猪肝，放入保鲜盒中，加盖密封放入冷藏层即可 。冷冻猪肝前，放入保鲜袋中，袋口收紧，用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻即可 。拿出食用时，需要自然解冻 。
###其它资料参考###猪肝的营养丰富，经常食用猪肝可以补充人体所需的多种元素，因此 ， 猪肝成为日常餐桌比较常见的一种食材 。但是猪肝一般不容易长久保存，那么，猪肝放冰箱一般可以放几天呢？
猪肝放冰箱能放多久
生猪肝、熟猪肝放入冰箱冷藏不能超过两天 。生猪肝可以冷冻，密封好放入冰箱可以放9个月 。新鲜猪肝在冰箱冷藏可放15—30天 ， 可以放入保鲜袋袋口收紧，用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，再冷藏 。熟猪肝不能冷冻，冷冻后就散了 。所以 ， 要想保存的时间长 ， 猪肝不要煮熟，要生放 ， 密封好冷冻 。
猪肝的营养价值1、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物 。2、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品 。3、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高 。
猪肝的食用价值1、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。2、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。3、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
###其它资料参考###猪肝怎么保存
1、猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝 。
2、放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧 。冷冻 。可放15—30天 。经验之谈 。吃时 。自然解冻 。清洗干净 。
3、内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养 。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌 。
生猪肝怎么冷冻保存
1、分成几份冷冻，每份是一次吃的量 。不要反复冻了化化了冻 。
2、要吃前一天晚上从冷冻室拿出放到冷藏室，缓慢化六七个小时为好 。
3、至于可以储存多长时间，我冷冻过三个星期 。冷冻后其口感我觉得没啥变化（也可能我这个人感觉不灵敏），至于营养的变化我说不清 。
猪肝怎么挑选
看颜色：好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪 。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买 。
碰一碰猪肝：好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口 。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不了 。
看看猪肝的价位：一般熟猪肝价位应该在每斤20以上 ， 很便宜的猪肝质量难以保证 。所以在购买时要特别注意，先问清楚价格再购买 。
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