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电压力锅怎么蒸面包的做法( 二 )

生活百科面团


16、将面包取出，成品已完成 。
三、提示：
①面团所用的水最好分次加入，因为各家面粉吸水性不同 。
②清水可换成等量牛奶进行 。
③玉米油可换成等量黄油 。
④电压力锅排气阀一定要打开，要不面包会发不起来 。
⑤电压力锅内胆刷好油后可以撒一层芝麻 ， 烤出来面包会更香 。
⑥晾凉放密封保存 ， 面包会更柔软 。

###其它资料参考###电压力锅可以做面包
1、首先用四个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，将蛋清始终像一个方向搅拌（切忌不要有水）将蛋清打到盆口朝下不向下流为止 。
2、放入面粉，（比例4个鸡蛋一般涮羊肉的汤勺放3勺即可）蛋黄，还有白糖（根据自己的口味而定）有条件可放些炼乳（超市有售）搅拌均匀 。
3、放入压力锅内 。前提将内胆放入一层油（不要太多） 。限压阀不要打开, 火力小点,做蛋糕的时间应该在气阀转动后1分钟就要关电.

###其它资料参考###前段时间烘焙之路大家都在晒面包，手痒的不得了，苦于没有烤箱，迟迟不能下手 。那天用电压力锅做蛋糕，突然脑在蹦出一个想法 ， 既然蛋糕都能做 ， 面包也不是不可能?。磕窃鄹辖羰允裕∠扔昧思依锲胀ǖ拿娣郏にご虼蛞桓龆嘈∈币裁患糯抵械氖痔啄? ，结果做出来的面包像馒头 。可对于吃货来说，怎肯善罢甘休 ， 分析原因后觉得买高筋粉再试 。还别说，成功了！
食材明细
高粉、中粉、清水、酵母、糖、高粉、中粉、鸡蛋、奶粉、清水、玉米油、糖、盐、红豆沙馅 。
1、准备酵头用材料，将高粉和中粉混合均匀
2、，混合好的面粉中加入糖
3、加入酵母
4、加入水
5、将材料混合均匀揉成团
6、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右
7、准备主面团用料
8、将玉米油以外的材料混合均匀
9、加入发酵好的酵头继续揉
10、刚开始非常粘手，亲一定要坚持住 。我没有刮刀 ， 用菜刀的一面不停的将面团铲起，继续揉 。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉 。
11、加入玉米油后面团不粘了，就用力的摔打面团 。摔几下再揉 ， 不断的重复 。
12、摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软
13、将面团轻轻拉开，已经出膜 。
14、继续揉面3分钟，揉至面团表面很光滑，盖保鲜膜室温20度左右发酵
15、发酵至1.5倍大时将面团取出6等分
16、用手按扁 ， 包入豆沙馅
17、包好后擀成牛舌状
18、卷取
19、依次做好，放入已经抹好油的电压力锅内胆
20、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大，约3-4个小时 。
21、将电压力锅内胆放入电压力锅，按蛋糕键开始 。这一步电压力锅的排气阀一定要打开，以免内部产生压力将面包压扁 。
22、约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态
23、打开电压力锅，面包已经熟了，为了使其更好看，反面再加热10分钟
24、将面包翻面，再次摁蛋糕键加热约10分钟，电压力锅没有跳转至保温键，但反面已经上色了，开盖即可 。
25、将面包取出，看看反面上色
蛋糕可以用电压力锅这么做 。
1. 鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清加微量盐，糖看口味，喜欢甜的可以多加好几大勺 ， 然后搅拌器打到发泡，我力气?。?一般四五个鸡蛋要打半个小时，差不多就是凝固的那种状态，插筷子不倒，倾斜不流动 。
2.蛋黄+面粉+糖+少量水，爱吃什么口味的可以把水替换成什么口味的（巧克力酱 ， 果汁都随意） 。搅拌成面糊 。

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