做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
###其它资料参考###1、豆腐是一种很好煮熟的食材，通常被切成大小一两厘米左右的豆腐只需放入锅中熬煮五分钟左右就能被煮熟，我们在煮一些体积比较大的豆腐时，就可以将熬煮它的时间延长到七八分钟左右 。
2、很多人在煮豆腐的时候都会遇到豆腐被煮烂的问题 ， 想要避免这种情况出现，就可以在煮豆腐之前把切好的豆腐放入锅中四面煎一下，这样让豆腐的外表变得更加坚硬，它就不易破碎 。
###其它资料参考###水豆腐有的点浆嫩 ， 含水多，做汤时就会有孔，并不是加了什么其它东西 ， 放心食用 。如果点浆老点就没那么多孔，豆腐虽然没那么嫩 ， 但也算嫩，最主要的是适合煎炒或入馅 。所以建议你不要购买那种拿起来非常嫩的内酯豆腐
###其它资料参考###豆腐里有许多小孔，这些孔有大有?。械幕ハ嗔ǎ?有的闭合成一个个小“容器”，这些孔里一般都有水分 。
大家知道，水有一种特性：在4℃时，它的密度最大，体积最?。坏撬?℃结成冰时，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右 。如果把常温下的豆腐冻起来，豆腐里的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状 。可当冻豆腐放在沸水煮后，豆腐内的冰融化成水从豆腐里跑掉，留下那一个个像泡沫塑料一样的小孔 。
很早以前 ， 我国人民就已经懂得了冰冻膨胀的原理，并利用它来开采石头：冬天 ， 他们在岩石缝里灌满水，让水结冰膨胀，把巨大的山石撑得四分五裂 ， 很快就能采到大量的石料 。
近年来，工业生产上出现了一种巧妙的新工艺——“冰冻成型”，也是冰冻膨胀原理的应用 。办法是：根据零件的形状 ， 用强度很大的金属，做一个凹形的阴模和一个凸形的阳模，把要加工的金属板放在两个模的中间，在阳模和密闭的外壳之间，灌满4℃左右的水，然后把这个装置冷却到0℃以下 。这时，由于水结冰 ， 体积膨胀，所产生的巨大力量把阳模压向阴模 ， 便把金属板压成一定形状的部件 。
豆腐以黄豆为主要原料做成，是中国的一种传统食品 。相传豆腐是公元前164年，由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明的 。刘安在八公山上炼丹，无意中以石膏点豆浆而成 。
【豆腐煮多久有孔】7世纪末豆腐传入日本 。如今豆腐在日本、越南、泰国、韩国等国家已成为主要食物之一 。
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