香辣蒜香版：准备香菜适量、盐1茶匙、味极鲜酱油1勺、清香米醋2勺、辣椒油1勺、香油半勺、小红辣椒1根、蒜末适量放入碗中即可蘸吃，蒜香浓郁，香辣十足 。
###其它资料参考### 生蚝也叫牡蛎，和蒜蓉粉丝直接蒸 ， 或者做成烧烤，都是非常美味的海鲜食品，而生蚝带壳蒸最能保证原汁原味 。不过蒸生蚝最好热水下锅哦 ， 如果是冷水的话，蒸的时间更长，肉质口感更容易变老，所以蒸生蚝的时间要把握好 。那么带壳生蚝用沸水蒸多久比较好呢？
生蚝带壳沸水蒸几分钟1.蒸半壳生蚝，通常在锅中加热水候煮5~7分钟以煮熟 。由于生蚝的蛋白质含量很高，因此可以加快壳的加热速度，因此可以在5分钟内蒸熟，并保留鲜味 。
2.蒸带壳生蚝时，通常热水下锅蒸8~10分钟 。由于带壳的生蚝具有更好的密封性能，而生蚝壳具有较高的耐热性 ， 因此为了完全蒸煮生蚝以避免细菌寄生虫 ， 最好蒸煮8分钟 。
3.仅蒸生蚝肉，通常热水下锅蒸3分钟即可 。蒸纯生蚝肉本身完全暴露在外面 ， 并且受热面积最大，加之生蚝肉本身不耐热，因此此方法仅需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
生蚝蒸3分钟吃了会有寄生虫吗蒸生蚝要蒸熟蒸透才能杀死寄生虫，如果是带壳的生蚝，3分钟是远远不够的，因为它的壳子本身就比较耐热，起码要蒸上10分钟左右 。
大多数寄生虫将通过在一百多摄氏度的高温下蒸十分钟而杀死，可以增加火力 。也可以在高压锅中煮牡蛎，水烧开后，再将水煮沸15~20分钟，可以杀死其中的所有寄生虫 。但是，如果遇到很大的牡蛎，则需要适当增加时间 。
如何挑选生蚝看紧闭程度购买生牡蛎时，选择稍微打开的牡蛎，然后轻轻敲击贝壳 。新鲜的牡蛎将迅速关闭贝壳，而淡淡的牡蛎可能是新鲜的牡蛎 。
听声音拿起两只牡蛎，将它们彼此撞倒并听见声音 。如果是空心的，则意味着里面的肉已经脱水并且不新鲜，因此不适合购买 。
肉质和气味打开牡蛎，新鲜的牡蛎通常是丰满的，颜色饱和，并且没有多余的汁液 。如果您用手触摸它们，它们将更加灵活 。另外，它们还会闻到诸如腐烂的气味或重鱼腥味的气味，说明不新鲜
查看牡蛎壳的厚度从外部看，牡蛎壳有光泽 ， 更深，更厚，表明牡蛎丰满 ， 体积?。翘城彝ǔＨ馍?。
###其它资料参考### 带壳的生蚝一般是蒸6-8分钟左右才能蒸熟 。但是在蒸之前需要先将生蚝在盐水中浸泡一定的时间，好让生蚝中的沙吐干净 。
生蚝的简介
生蚝又叫做海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目 。生蚝一般是生长在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内 ， 以壳粘着在其他物体上而行固着，其主要的食物是海洋中微型海藻和有机碎屑 。生蚝在全球都有比较广泛的分布 ， 中国在两千多年以前就开始掌握了牡蛎养殖技术，目前渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地 。
###其它资料参考###1、带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜 。
蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上，待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝壳表面也刷洗一下，最后用沸水烫熟生蚝至开口 ， 捞出后再撒上调料上蒸锅蒸6-8分钟即可 。
2、生蚝简介
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
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