用茄子和青椒做什么 _茄子

茄子炒青椒的家常做法？

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茄子炒青椒的家常做法如下：
1、茄子洗净，切片待用；
2、青椒洗净，切丝；
3、锅底放油，烧至七成热；
4、放入青椒，炒2分钟；
5、放入茄子，继续翻炒2分钟；
6、放入盐，鸡精，翻炒均匀即可。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

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青椒烧茄子怎么做
主要材料：四季豆 (适当) 辣椒 (适当)
调味品：油 (适当) 姜 (适当) 蒜 (适当) 麻椒 (适当) 老干妈辣椒酱辣酱 (适当)
生抽酱油 (适当) 醋 (适当) 白砂糖 (适当) 盐 (适当) 木薯淀粉 (适当)
流程：
1 辣椒和四季豆清洗预留。
2 辣椒切片，四季豆切滚刀块用盐腌起来，葱姜切末，生抽酱油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水调为料汁。
3 锅烧热，下稍多的油，将四季豆排出不必要的水份入锅炸软掉色，盛出。
4 余油，先炒香麻椒和葱姜末，再下老干妈辣椒酱辣酱炒成辣椒油。
5 下青椒炒至断生。
6 下炸好的茄子炒匀。
7 淋入调准的料汁，文火咕噜一会。
8 稍大打火，炒糖色起锅。
根据上边的详细介绍想来大伙儿一定也都知道怎样作出色香味俱全辣椒烧茄子，辣椒烧茄子原材料简易四季普遍，并且美味可口营养丰富，大家都把辣椒烧茄子做为一道家常小炒做吧。
###其它资料参考###这道青椒炒茄子，就是米饭杀手，简单几个步骤，学会了不愁菜谱
今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法，主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食，茄子虽说是一种比较廉价的蔬菜，但茄子的营养成分可以点都不低，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用还能起到清热活血等作用，下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒炒切丝】
【用茄子和青椒做什么】1.首先，我们准备一个青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好以后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会，一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸油。
2.接着我们切点辅料，青椒洗干净、切成细丝，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子变黑。
大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。
3.食材全部准备好以后，我们把茄子焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。把茄子倒入锅中，煮一分钟左右，切子变软、返青以后倒出来，快速用清水冲洗一下沥干水分备用。
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁，然后把茄子倒入锅中，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。