【红豆沙】的做法和步骤：
第1步：红豆的处理过程~
准备一碗红豆，清洗干净之后，放入锅中，然后加入3倍的清水，中火煮至软烂 。大家可以提前浸泡一夜，先将红豆泡软，这样可以大大缩短煮制的时间 。
将煮至软烂的红豆尽量控干水分 ， 然后倒入一个大碗中 ， 用勺子将红豆压成碎泥 。如果想吃细腻口味的红豆沙，可以用料理机将红豆打碎成泥，这样做出来的红豆沙口感会更加的细腻 。
往豆沙中加入2汤匙白糖 ， 喜欢吃甜食的朋友可以多加一些，混合均匀之后 ， 上锅开始熬制~
第2步：【红豆沙】的熬制过程~
做【红豆沙】最重要的就是炒制的过程了 ， 两个细节最重要：1、全程注意开小火慢炒，2、要用锅铲不停翻动~
起锅预热，不用加油 ， 锅热之后直接将处理好的红豆泥放入锅中，开小火慢慢炒，一边炒制，一边用锅铲不停翻动 。
炒至豆沙变干，加入2汤匙食用油（最好使用猪油），混合均匀之后继续翻炒，红豆沙将油完全吸收之后，再加入2汤匙食用油，继续翻炒至豆沙粘结在一起 ， 用勺子翻动很吃力的时候，就能关火出锅了 。
只需要1碗红豆，少量白糖，就能做出干净卫生无添加的【红豆沙】，做法超级简单 ， 3分钟就就能轻松学会 ， 注意炒制过程中的几个细节，就算第一次做【红豆沙】的朋友，也能一次成功零失败 ， 收藏起来有空在家试试吧，以后想吃就不用出去买啦~
【需要注意的细节】：
1、推荐大家手动将红豆沙压碎，这样吃在嘴里的红豆沙会有颗粒感 ， 十分的好吃 ， 如果用料理机打碎出来的豆沙会太细腻；
2、做红豆沙一定要加入少量的食用油一起翻炒（猪油更好），这是【红豆沙】做出来香甜软滑的诀窍 。加入油可延长翻炒的时间 ， 让松散的豆沙粘合在一起 ， 而且会使豆沙的颜色变得好看起来，不用加色素，也能和外面卖的一样是漂亮的深红色呦
3、大家在制作的时候，可以一次多做一些 ， 放在冰箱中冷冻起来（短时间食用冷藏，长时间冷藏），随吃随取，十分的方便；500g红豆可以做出1000g左右的豆沙馅 。
###其它资料参考###蜜红豆泥的常见做法？
红豆又称为红小豆，富含有维生素 ， 蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等作用 。红豆与赤小豆外形相似，营养价值也类似，但是功效有一些不同，红豆是食材，一般用作面食或者甜品装饰，而赤小豆有药用的功效，可以祛湿消水肿 。红豆外形圆润饱满，容易煮烂 。赤小豆外形细长，而且久煮不烂 。
蜜红豆和豆沙的做法上有一些不同 。豆沙需要用电饭煲或者高压锅焖煮到软烂开花，越软烂就越容易打成泥，炒出来豆沙才会细腻 。蜜红豆需要保留红豆外形完整 ， 需要用小火慢煮，把它煮软 ， 但是还不开花的状态，这样煮出来的红豆圆润有光泽，装饰甜品好吃还美观 。
看一下蜜红豆的做法 。
【准备食材】
红豆250克，蜂蜜80克，水适量 ， 红糖50克，白糖 50克
【操作步骤】
步骤一：红豆加水浸泡一夜，泡好之后像这样颜色变浅，体积变大 。
步骤二：把泡好的红豆倒入锅中，加水没过红豆，第一次可以不用加太多水，在煮红豆的过程中水量减少可以中间多加几次水，这样可以避免红豆被煮开花 。
步骤三：加入白糖和红糖，大火煮，煮到糖融化 ， 水沸腾后盖上盖子转中小火接着煮 。
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