做法：
１、锅上火加热，倒入适量油，放入土豆丝炸中火炸二分钟，再大火一分钟即可
２、捞出沥油
３、放入碗中 ， 洒少许细盐拌一下即可（动作要快，土豆丝冷掉以后就会变软，形状就不好看了）
第二种做法：
原料：土豆
调料：盐
准备： 土豆去皮切成丝待用
做法：１、锅上火加热，倒入适量油
２、油热倒入土豆丝 ， 先大火一分钟，再中小火五分钟左右，再大火一分钟（看土豆丝是否变色）
３、捞出沥油
４、放入碗中，洒上细盐拌匀即可
注意事项：
１、第二种做法适合想到即做，第一种做法是想好了要做的话可以慢慢准备 。文文有时回家说肚子饿了要吃炸薯条，我只能用第二种方法做给她吃 。
２、第一种方法因为浸泡过，所以比较容易炸熟 。而第二种就是炸的时间比较长 。
３、看是否炸熟，当然最简单的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看 。还有就是用眼睛看 ， 土豆丝是否变色了 。
４、土豆丝不宜切太粗，当然也不能太细 。太粗不易炸熟，太细很容易软掉 。
５、第一种有一点奶香味，很不错的 。
6、土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行 。可以用厨纸 。
提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了 。
7、炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连 。油量则以没过薯条为好 。
###其它资料参考###做法如下：
1、取两个土豆，洗净去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条 。
2、锅中水开后加一小勺盐 ， 放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀 ， 煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分 。
3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀 。
4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条 。
5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起 ， 微微发黄就可捞出 。薯条就做好了 。
###其它资料参考###做法如下：
1、取两个土豆，洗净去皮 ， 切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条 。
2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分 ， 或用厨房纸吸干水分 。
3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀 。
4、锅中油烧至七成熟 ， 放入筷子冒泡泡放入土豆条 。
【蛋黄】5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出 。薯条就做好了 。
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