五、虾的营养使用价值
虾中带有百分之二十的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，虾和鱼类对比，含有的身体必须氨基酸缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白质来源，此外，鱼虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高 ， 虾的清甜味就越高 。虾和鱼类禽产品对比 ， 脂肪率少 ， 而且基本上没有做为动能来源于的小动物糖质，虾中的胆固醇成分较高，另外带有丰富多彩的能减少身体血细胞胆固醇的赖氨酸，虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份 。
以上便是有关虾蟹粥的作法详尽流程了，不论是虾还是蟹，其营养成分全是比较丰富的，蟹具备祛毒，抗结核的作用 ， 而虾则具备高蛋白食物，减少身体血细胞胆固醇等功效了，所以说二者的融合特别适合心脑血管病症病人服用，可是一些过敏性体质的人这最好是不必服用 。
###其它资料参考###3分钟教你做出美味的《砂锅海鲜螃蟹粥》 ， 冬季进补
冬季是食补的最好季节，大家可能不知道为什么冬季适合进补 。其实主要分为以下两点
1.人类生活在自然界，人体的生理功能往往随着季节的不懂而变化，春生.夏长.秋收.冬藏，人类到了冬天 ， 也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，更好的发挥作用 。也就是大家经常说的，冬天进补，春天打虎 。
2.冬天吃胖了也看不出来，这句是写给广大吃货的.......
废话说的有点多了，进入今天的主题《砂锅海鲜螃蟹粥》
材料
螃蟹：4只左右（具体随着人数而定，喜欢可以多放一点也无妨）
大米：一定要用粳米（粳米比较粗短，煮的粥比较绵软，常见的东北大米，江苏圆米都属于粳米）我用的是2.5L 的砂锅，电饭锅送的那个缸子两缸子 。
水：千万别用自来水直接做，建议大家用纯净水 。（其实海水直接做也很好吃，我吃过一次）
姜：4片
葱：一小撮
盐：适量（根据个人口味添加，建议清单一点）
糖：2克
做法
螃蟹一定要去选海蟹（螃蟹粥就是打海的人研制的），必须是鲜活的 。死蟹做出来口感非常的差
螃蟹买回来要用小刷子洗一下，不然很脏的 。做粥之前把腿都去掉，咱们做螃蟹粥不用腿（喝粥的时候有时候腿会卡到嗓子
）
千万记住 ， 一定要把螃蟹肚脐拽下去，这样就没有脏东西了（好恶心有木有
）
处理好的就像下面这样，没有腿的螃蟹看着心里舒服多了
一只螃蟹要剁开4半 ， 这样煮出来的螃蟹粥更加入味鲜美（让螃蟹的鲜味充分融入到粥里面，吃的每一口都像在吃螃蟹一样）
一个2.5L的砂锅我大概需要这么多螃蟹，这个没有什么关系，喜欢吃的多放点不喜欢的少放点就好了
大米要提前泡1小时
泡好米后，先开小火煮20分钟（这个时候别放任何东西）
时间到了就可以把螃蟹倒入其中
姜片也一起放入
开锅后转小火继续煮15分钟 ， 依次放入盐 和 糖 关火后放入香葱
做出来的样子 一定要像下图这样 ， 很浓的粥（要是很稀的话就要继续煮）
做好一定要马上先给自己来一碗，这个时候是最好吃的
###其它资料参考###海鲜虾粥中主要是海鲜材料要新鲜，煮出来的粥海鲜味才会浓厚，
煮粥用的梭子蟹，做法如下：
准备材料：大米150克、鲜虾4只、梭子蟹1只、鲜干贝50克、生蚝肉50克、料酒10克、白胡椒粉少许、盐适量、姜适量、香油少许 。
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