经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

糖醋蒜头配什么菜吃( 三 )

生活百科大蒜


[编辑本段]食物相克
1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸；2. 糖蒜一般不与补药同食 。
###其它资料参考###糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品 。由蒜制成，颜色为白色 ， 呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品 。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。下面我为大家分享糖蒜菜谱的做法： 。
糖蒜菜谱的做法：腌糖蒜材料
主料：新鲜大蒜(1000G)
辅料：米醋 白糖 淡盐水
做法
1、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮 。
2、把蒜的根部用小刀切掉 。
3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破 。
4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长 。
5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水 。
6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干 。
7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖 。
8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里 。
9、彻底的把煮好的醋放凉 。
10、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜 。
11、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了 。
小诀窍
1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老 ， 口味偏差 。
2、新蒜腌制一两个月就可以吃了 ， 时间越久越好吃 。腌蒜的汁也可以用来调味 ， 烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错 。
3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质 。
糖蒜菜谱的做法：糖蒜材料
盐 ， 味素，大料，白糖，红米醋，酱油
做法
1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水 ， 根据蒜的多少放料 。
2、所有调料入锅加水把水煮开，晾凉 。
3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封 ， 放入冰箱三四天就可以吃了 。
糖蒜菜谱的做法：腌糖蒜材料
新鲜大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml) ， 黄晶冰糖500g ， 蜂蜜400ml
做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐 。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8-10小时沥干水分 。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置 ， 放凉至室温 。
4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
5.将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用 ， 最多可腌制12个月 。
小诀窍
每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质 。

###其它资料参考###想吃糖蒜不用买，教你自己在家腌 ， 方法简单，吃半年不会坏
大家好，我是爱做饭de强子 ， 关注强子，每天有不一样的家常美食教程供你参考.
大蒜是我们日常生活中常见的一种食材，大家通常把它当成一种调味料，炒菜时会先放入大蒜炒出香味，再放要炒的蔬菜炒，这样炒出来的菜味道很香 。其实大蒜也可以腌制成糖蒜、腊八蒜后成为一种小菜 ， 味道也很不错 。今天教给大家的是腌制糖蒜的方法：糖蒜一种腌制食品，吃起来口感酸甜爽脆，好吃又开胃，在开餐之前吃一点儿，会增加人的食欲 。而糖蒜与其他腌制食品不同，它是一种对人体有好处的健康食品，具有促进新陈代谢、延缓衰老等作用 。糖蒜自己腌制 ， 既干净卫生又好吃 。腌制方法也十分简单 ， 只要你按照下面的步骤去做，就可以腌出酸甜可口的糖蒜 。

相关经验推荐


上一篇：泡茶工具怎么使用

下一篇：单炒青椒丝怎么做好吃