很多人都喜欢大虾，近期的价钱很便宜，才20多元化一斤，如今买正好 。要想长期保存活虾，一定不必冷冻 ， 放不上两天就坏掉了，还记得要冷冻保存 。怎样冷冻呢？假如立即冷冻，放一段时间鲜虾的口感便会下降 ， 没有活虾那麼嫩了 。
怎么才能让大虾维持口感，并且保存时间还长呢？伯伯是餐馆总厨，教了我2个简便的方式，放大半年还尤其细嫩，下边介绍给大伙儿 。
1、矿泉水瓶冷冻保存
①提前准备一些500亳升的矿泉水瓶，恰好够一顿的量，假如不足吃，多解除冻结几罐就可以了 。如果水瓶座很大，解冻后再冷冻，也会危害大虾的质量 。
②把最新鲜的活虾一个一个塞入矿泉水瓶，装满就可以了，要松弛一些 ， 由于解冻后会胀大 。
③再把矿泉水瓶注满水，添加适量食用盐，盖紧后放入电冰箱冷冻层，放大半年都很新鲜 。
密封性的矿泉水瓶能避免水分外流，还能阻隔臭味、病菌，那样大虾就能长期保鲜 ， 不霉变，随吃随用很便捷 。
2、加白糖冷冻保存
①提前准备一些一次性全透明保鲜盒，便是外卖送餐用的那类 ， 体型小不占地区，价钱也很便宜 。
②新鲜大虾放到荫凉自然通风沥干，铺平在保鲜盒中，一层虾撒一层白糖 。
③放满后在表层也撒一层白糖，把外盖盖紧，保鲜盒放入电冰箱里冷冻保存，还可以保鲜大半年 。
白糖原本就会有保鲜的功效，白糖浓度值较为高的过程中可以除菌抗菌，避免大虾霉变 。并且白糖冷冻后或是颗粒物明晰的 ， 可以避免大虾黏连在一起，那样取放就较为便捷，不用所有结冰 。由于白糖不容易溶化，因此鲜虾的味儿不容易变甜，还尤其美味 。
尽管用这2个方式，可以维持鲜虾的口感，但要是没有恰当地解除冻结 ， 依然会让鲜虾的口感下降，下边就和大伙说说如何解冻 。
3、大虾解除冻结
针对矿泉水瓶冷冻保存的大虾，立即将水瓶座放入冰箱冷藏里，等候一晚上，第二天就解冻了 。当然解冻不危害口感，仍然是细嫩脆爽的，和活虾一样美味 。
针对用白糖冷冻保存的大虾，把大虾放到洁净的菜盘里 ， 撒上一些食用盐，等候10分钟，大虾就解除冻结了 。食用盐能杀菌消毒 ， 减少水的冰度，就能快速解冻，都不外流一切营养成分 。
###其它资料参考###虾保鲜的存放方法：
1、纯净水瓶冷冻保存
准备一些干净的纯净水瓶子 ， 500毫升的就可以，刚好够吃一顿 。把新鲜大虾用清水冲洗一下，塞进纯净水瓶里，然后再把瓶子灌满清水 ， 拧紧瓶盖后放进冰箱里冷冻就行了 。
下次吃的时候，把瓶子放在清水里浸泡2个小时就解冻了 ， 口感和鲜虾一样 。
2、保鲜袋冷冻保存
新鲜大虾用清水洗干净，放进小盆里，倒入适量清水，没过大虾就行了，放进冰箱里冷冻2小时 。
冻成冰块后，把盆子拿出来放2分钟，冰块脱模后用工具敲成小块，保证每只虾都在冰块中，然后放进保鲜袋里装好，再放进冰箱里冷冻 。
吃的时候也是把保鲜袋放进清水里浸泡，自然解冻即可 。
3、冰格冷冻保存
把大虾冲洗干净，放进做冰块的冰格里 ， 然后倒入适量清水，盖上盖子后冷冻起来 。吃的时候把冰块敲掉，大虾就出来了 ， 很方便的 。
4、真空包装
放进包装袋抽空空气，放置于阴凉处保存 。真空包装是时间可以保存最久的方法，并且打开后还很新鲜 。
5、加白糖冷冻
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