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龙眼做什么菜好吃( 三 )

生活百科桂圆


3、糯米煮过心，趁热拌入果脯等，放到龙眼上，放入蒸锅 。
4、蒸熟以后倒扣入盘即可 。
龙眼肉煲猪心汤
材料
主料： 桂圆肉40克，猪心500克 ， 
调料： 姜5克，盐3克
做法
1、先将猪心剖开，别去脂肪筋膜
2、把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净
3、生姜去皮，切1片足够
4、将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中
5、用慢火煲3小时 ， 加入少许盐调味，即可食用了 。
小诀窍
健康提示
1、龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用 。
2、如果经常心跳不安，汗水多 。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗 。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的' 。
澳蓉寿桃龙眼肉
将澳带、猪肉与水果完美结合 ， 用寿桃做盛器富有创意 。
特点： 咸鲜香浓，营养丰富 。
材料
澳带、五花肉各400克，南瓜1个，莲子80粒，梨1个，西兰花适量
做法
1、澳带洗净，制成蓉 。南瓜刻成寿桃形盛器 ， 入开水中略烫 。
2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中，上笼蒸3分钟 。
3、五花肉卤好，切成大片，卷入莲子和梨条，定碗，上笼蒸40分钟，扣入盘中，用西兰花围边 ， 浇入红汁 。
4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放 ， 浇白汁即成 。
翡翠龙眼
材料
主料： 黄瓜两根，去皮 肉末 配料：料酒 酱油 盐 味精 蒜末 姜末
做法
1、黄瓜切成长约5厘米的段 ， 镂空，把黄瓜籽去掉，待用 。
2、肉末加上盐、味精、酱油、料酒等等 ， 腌制10分钟 。
3、将肉末均匀塞入黄瓜，放进高压锅蒸10分钟，拿出来，香味~
龙眼粥
材料
主料： 桂圆30克，粳米50克，
调料： 白砂糖30克
做法
先用水煮米，高火12分钟熬粥 ， 将熟时放入桂圆肉煮沸 ， 加白糖即成 。
小诀窍
食物相克：
粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之 。”
龙眼鸡翅
材料
鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克 ， 盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克
做法
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍 。
2、锅置火上 ， 放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出锅内留油少许 ， 置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味 ， 将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中 。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围 。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡 ， 浇在鸡翅上即成 。
龙眼肉的功效与作用
1、龙眼肉补益心脾，养血安神 。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄 。
2、中医认为，龙眼味甘、性温 。入心、脾经 。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效 。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症 。
3、据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高 ， 富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用 。

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