龙眼肉的功效与作用
1、桂圆肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，有补血安神，健脑益智 ， 补养心脾的功效 。
2、龙眼肉性温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智 。还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的`人有辅助疗效 。
3、龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性 ， 能降脂护心、增加冠状动脉血流量，有一定的抗衰老作用 。龙眼肉 具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂 ， 增加冠状动脉血流量，增强机体素质的作用 。
4、研究发现 ， 龙眼肉对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康 。
5、龙眼肉可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症 。
6、龙眼肉除含丰富胡蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，因此对于贫血患者可以多吃龙眼肉 。
7、龙眼肉有抗应激作用 ， 龙眼肉提取液对促进生长发育、增强体质有益，具有明显的抗应激作用 。
文章插图
龙眼百合
【材料】
桂圆100克，鲜百合250克，白糖适量 。
【操作】
1.将桂圆去壳 ， 去核，取向备用；将百合老皮剥去，掰下鳞片瓣 ， 撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟，捞入沸水锅中稍焯 ， 再捞入凉水中过凉 。
2.将桂圆肉和百合放入汤钵里，加入白糖和适量清水搅拌均匀，上蒸笼蒸20分钟，出笼即成 。
【功效】
龙眼又称桂圆，自古被称为是“滋补性品” 。《食物本草会篡》载：“久服强魂聪明，轻身不老 ， 通神明，开胃益脾，补虚长智” 。《神农本草经》记龙眼：“主五脏邪气，安志，厌食 。久服强运魂魄，聪明 。”龙眼与清心安神、养阴清热的百合组成此菜为滋补强壮的佳肴 。
此菜甜糯，鲜嫩 ， 食之适口 。老年人常食此菜，可以起到延年益寿的作用 。健忘怔忡、思虑过度、劳伤心脾、神志恍惚的老人食之更为有益 。
龙眼猪骨炖乌龟
【材料】
乌龟肉500克，猪脊骨连肉带髓250克，龙眼肉50克 ， 食盐10克，料酒5克，葱、姜各适量 。
【操作】
1.将猪脊骨肉切成大块 ， 用沸水焯一下 ， 洗去浮沫；乌龟宰杀后，去肠脏 ， 洗净切块；龙眼肉洗净 。
2.炖锅置于火上，将猪脊骨肉块、乌龟肉、龙眼同放其中，加清水适量，再加入食盐、葱段、姜片、料酒，大火煮开后 ， 小火炖煮 。久熬至其肉酥烂即可 。
【功效】
龙眼肉性味甘温，入心、脾经，有补气血、益心脾的功效 。乌龟性味甘、咸 ， 入肝、肾经，有益阴补血、滋肾健骨的功效 。猪脊骨性味甘平，既有猪肉滋阴补血之功 ， 又有猪髓补阴益髓之效 ， 、宜手术后身体虚弱者食用 。
此菜滋肾养阴 ， 健脾生血，适应于各种癌肿手术后身体虚弱者 。
###其它资料参考### 龙眼肉的做法
龙眼肉大家都很喜欢吃，有养生的功效又是可口的美食 。那么大家知道龙眼肉的做法有哪些呢？下面来看看！
龙眼肉的吃法
龙眼肉
材料
五花肉，黑芝麻，核桃 ， 花生，白糖，糯米，果脯
做法
1、黑芝麻等打成粉，放入白糖，加入植物油拌匀 。
2、五花肉切成片，把芝麻心裹上，放入盘内 。
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