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什么菜配洋芋擦擦( 六 )

生活百科洋芋


###其它资料参考###主料
茴子白
300克
土豆擦擦
300克
辅料
食用油
10克
蚝油
10克
盐
3克
步骤
1.材料:茴子白，土豆擦擦
2.这种特产是用土豆制做的
3.茴子白切小块
4.热锅热油，放入切好的茴子白
5.放入蚝油，盐
6.放入土豆擦擦
7.搅均匀
8.出锅
小贴士
茴子白快熟时放入土豆擦擦

###其它资料参考###材料
马铃薯 4-5颗,中筋面粉 少许,白胡椒盐 少许,红辣椒(或干辣椒) 1条,葱 1根,胡萝卜丝 少许,香油 少许,蒜泥 少许,糖 少许,醋 少许,酱油 少许,香油 少许,开水 少许
做法
1、将马铃薯和胡萝卜刨成丝，葱切葱花，辣椒去籽后切成切碎 。马铃薯切丝后可以泡水把多余淀粉洗掉，记得要沥干 。
2、沥干的马铃薯丝+胡萝卜丝+葱花+白胡椒盐+辣椒丝+盐+一匙香油+面粉，放在大碗里全部拌匀 ， 让每根马铃薯都沾上面粉 ， 如果太干可以加一点点水
3、不沾锅热油锅 ， 将那一坨拌好的马铃薯丝团铺平，用锅铲塑形成圆型煎饼状 。转中小火，盖锅盖，煎4-5分钟到底下那面呈现金黄焦脆状 。确定成型后，直接甩锅翻面 (这步很考验甩锅技术 ， 因为饼较大用锅铲翻容易破掉，诀窍就是抛高一点..)
4、翻面后一样盖锅盖，中小火煎4-5分钟至金黄焦脆即可 。趁热切成块就能上桌啰~
5、沾酱可以自己调蒜泥沾酱: 将{沾酱}材料依个人口味调匀后即可 。也可以另外用辣椒酱或其他喜欢的沾酱!
###其它资料参考###洋芋擦擦，多么好听的名字 ， “洋芋”就是我们平常在餐桌上常吃的土豆，那种最不起眼的但是为什么会这么好吃 ， 土豆既可以被人们当做主食或者菜都是很好吃的，但是在“舌尖上的中国”开播后我们才知道土豆的另外一个称号是“洋芋擦擦” ， 但是具体我是不知道的，尤其是自己做了做，要么就是没有加面粉或者在煎好后，一掰就断，这都是我翻车的历史，那么好吃的洋芋擦擦到底怎么做才好吃呢?让我们来引出这个问题进行解答 。
首先就是准备材料：土豆、青椒、火腿肠、鸡蛋 ， 调料就是咱们常吃的盐和食用油就可以，准备好材料我们就可以开始制作了 。
找两个白胖胖的土豆洗干净擦丝，在这里土豆丝就不用洗了，因为土豆自身的淀粉有粘性，然后在擦好的土豆丝里面倒入喜欢吃的火腿肠和青椒 ， 搅拌好，当然家里什么粉啥都没有的话可以添加一点盐，调味就可以了，如果不喜欢吃青椒的 ， 当然也可以把青椒换成小葱，这样味道会更好 ， 起锅烧油，油烧热后，倒入我们搅匀的土豆丝，放进去要用我们的锅铲弄平转小火煎制金黄就可以了，一面黄了的话用铲子或者直接盖住锅盖用手翻一下 ， 煎成两面金黄就可以了，但我看见有的洋芋擦擦是蒸着吃的，下面我就给大家介绍另一种吃法，看看两种吃法你喜欢哪一种？
【什么菜配洋芋擦擦】首先跟原来的操作一样，只不过就需要上过蒸10分钟左右，然后就是准备自己喜欢吃的配菜 ， 蒸好的土豆丝要用筷子搅散不然会弄成一团团的会不好吃的，起锅烧油，把自己喜欢吃的配菜 ， 翻炒几下，倒入盐、十三香、糖炒均匀出锅 ， 这两道洋芋擦擦大家喜欢哪一种呢？学会了给家人们做一做偶 。

什么菜配洋芋擦擦

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