甜菜根炒肉丝，把猪肉清洗干净去除血水 ， 需要多清洗几遍，避免影响到口感，然后再切成丝，加入淀粉 ， 料酒抓均匀，腌制二十分钟左右，甜菜根外面的皮去除干净，用水清洗干净切丝，这个时候就开始热锅，加入适量的油，加入一些桂皮爆香，然后加一些肉丝，等到肉丝变色以后就捞出来，锅子烧热以后把香葱爆香，再加入甜菜根翻炒一下 ， 把猪肉丝放进去进行调味，加入白糖，食盐快速翻炒均匀以后就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、主料：甜菜根1个 。
2、辅料：柠檬1个 。
3、表皮黑黑的就是甜菜根了 ， 切开后里面的颜色呈暗红色 。
4、切成厚片装入盘中 。
5、将切好的甜菜根放入锅中 ， 大火蒸15分钟 。
6、将柠檬汁挤在晾凉的甜菜根中拌均 。
7、放入冰箱冷藏2小时即可 。
###其它资料参考###一、甜菜根双色馒头
材料：中筋面粉分别200克和200克、糖分别15克和15克、发酵粉分别2克和2克水100克、食用油分别一小匙、一小匙甜菜根泥约100克
做法
1、作原色面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,水100克,食用油一小匙)
2、甜菜根面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,甜菜根泥约100克,食用油一小匙)
3、将发好的面团分别杆平,两个重叠,卷成圆形,稍微揉成圆柱形 。
4、揉的时候,力道太大,里面的花样会糊掉,不漂亮 。力道太小交接的地方会开掉,黏不住 。用利刀切割才会漂亮 。切成小长形,不要宽形,因为宽形容易倒,站不住 。
5、蒸笼的水先煮水温不烫手备用 。
6、双色馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间 。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主) 。
7、开中火，蒸15分(看包子大小决定时间) 。时间到的前5分开一小缝，15分一到熄火，1分后再慢慢打开盖子 ， 让内锅温度与外面温度不要一下子差太多 。用铝锅盖子要包布 ， 这样就不会滴到水罗 。
二、甜菜根排骨汤
材料：排骨150g、洋葱1颗、甜菜根1颗、白萝卜1根、马铃薯1颗、葱2根、香菜2株
做法
【甜菜有什么做法】1、所有食材洗净备用 。
2、排骨放入冷水中，小火煮出杂质 。
3、煮排骨时，可进行食材的处理，萝卜、马铃薯、洋葱、甜菜根削去皮 。
4、所有蔬果切成等比方块 。
5、此时排骨应已煮出杂质 ， 用冷水冲洗干净备用 。
6、汤锅中放入少许橄榄油 。
7、炒香洋葱后，放入洗好的排骨 。
8、加入足量的清水 ， 大火煮 。
9、煮滚后先放1茶匙的盐和少许黑胡椒粉 。
10、加入所有的蔬菜，大火煮滚后，转小火熬煮到白萝卜煮透后，试汤头用盐调味 。
11、葱和香菜洗净后略切 。
12、煮好的汤色鲜红香甜!放入葱花和香菜末，洒些黑胡椒粉即可 。
三、蒜炒甜菜根叶
材料：甜菜根叶300g、蒜片适量、苦茶油适量、盐适量
做法
1、所有食材洗净备用 。
2、锅热放入苦茶油(用家中有的油亦可)及蒜片爆香后 。
3、放入菜后迅速加入半杯热水后盖上锅盖焖2分后4掀盖调味后即可 。
###其它资料参考###甜菜做法一，甜菜义面
材料
"义大利面 200公克","甜菜 200公克","核桃 30公克","营养酵母 2大匙","橄榄油 1大匙","黄芥末粉 1/2小匙","胡椒 适量","起司粉 适量","盐 适量",
做法
1:核桃用开水浸泡, 冷藏过夜. 隔天(煮面的当天), 将水沥干备用-甜菜根削皮切小块, 放入小锅加水煮软到筷子可以轻松插入即可 。
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