2:将煮软的甜菜根,核桃和所有材料放入食物调理机中绞碎并混和均匀,请根据个人的口味适度的加入一些胡椒和盐巴 。加入一些煮甜菜根的水,让整体成糊状,像义大利面酱的浓稠度即可
3:煮一锅滚水放入少许盐,义大利面照包装指示煮熟, 煮面的水预留约200ml
4:将甜菜根酱倒入大锅,将面沥干水分倒入锅中和酱汁拌匀,此时若太干,可以将预留的煮面水加入一些,水的多寡请依个人喜好的湿润度来调整
5:盛盘后,上面撒上起司粉就可以享用啦!
做法二，凉拌甜菜
材料
"甜菜根 半颗","洋葱 半颗","蒜头 适量(不放也行)","辣椒 适量","盐 适量","糖 适量",
做法
1:将洋葱切细条状，蒜头、辣椒切末 。
2:甜菜根切细条状后用盐腌制1小时(期间要记得翻动)
3:将腌好沥干水分的甜菜根与洋葱、蒜头、辣椒、糖放入锅内拌匀放入冰箱冷藏30分钟 。
4:.将冷藏的甜菜根取出，撒上芝麻拌匀即可盛盘 。
5:简单无油烟,凉拌甜菜根完成罗！
做法三，甜菜鹰嘴豆泥
材料
煮过的鹰嘴豆300 g,甜菜根200 g,橄榄油40 g,香菜 适量,芝麻粒 适量
做法
1、鹰嘴豆清洗后浸泡一晚 。
2、捞出浸泡好的鹰嘴豆并冲洗干净 ， 再放入新的水中煮约40-60分钟 。
3、将煮熟的鹰嘴豆捞起沥干 ， 盛100g的鹰嘴豆水备用 。
4、将甜菜根连皮一起放入冷水中煮35分钟 。
5、将甜菜根削皮切块备用 。
6、将调味料A先用食物调理机打成黄色 。
7、加入调味料B调味，再加入鹰嘴豆及煮熟的甜菜根打成泥到滑顺 。
8、最后装饰淋上一点橄榄油、芝麻粒及香菜即可 。
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