把蒜头敲碎 。把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段 。开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下 。加入田螺肉炒，反复翻炒，盖上锅盖 。
开锅盖加入酱油 ， 炒一下，盖上锅盖 ， 加大火 ， 收汁 。在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下 。放在桌上 ， 可以食用了 。
注意事项
如果你买的是有壳的田螺，田螺获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净，用盐腌一下用 。
食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜频繁食用哦!
田螺肉的功效与作用
1、 明目 。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效 ， 能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退 。
2、 含钙量高 。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高 。
3 、田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
4、 田螺中的'铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗 。
在中医上，田螺还可以用来消食除热，醒酒，利大小便等，可治疗热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病 。经现代医学研究表明，田螺还可用于治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等 。另外，田螺还有防治脚气?。?镇静神经等作用 。对喝生水引起的腹泻，田螺也能起到一定的疗效 。
孕妇能吃田螺肉吗
我在经过多方调查了解后认为，孕妇还是应该尽量少吃，最好是不吃田螺 。众所周知，田螺是生活中水产物 ， 因此会有大量的寄生虫 ， 尤其是如果所食用的田螺生活环境水污染非常严重，那么它体内的寄生虫就更多了 。当孕妇在食用这种含有大量寄生虫的田螺之后，这些寄生虫会通过母体侵入胎儿，进而导致胎儿出现一些疾病 。
如果孕妇实在想吃田螺 ， 那么最好是自己做了，路边摊或是餐馆中的田螺无法保证其来源以及是否处理干净 。在买回生的田螺之后，可以放在清水中养几天，每天都换一次水 ， 使田螺体内的垃圾得以排除干净 ， 煮的时候也要注意将田螺煮熟透 。
我给的建议是 ， 孕妇还是要注意饮食的多元化 ， 并尽量少吃田螺这一类寄生虫比较多的食物，在保证营养均衡的同时也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎儿也得以正常发育 。
食用田螺注意事项
田螺性寒，不宜过量食用，并且会与其他食物相克 。同时，由于田螺生长环境的问题，在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方 。那么食用田螺需要注意哪些问题呢?怎样才能保证安全食用呢?一起来了解下 。
烹饪前
1、 在购买田螺的时候，要挑选个头大，体型圆 ， 外壳薄的 。
2、 雌性田螺肉质比雄性田螺要鲜美 。在挑选雌性田螺的时候，可以观察其触角 ， 雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲 。
3、 在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺 。可以用手指往掩片上轻轻压一下 ， 有弹性的是活螺 ， 反之则是死螺 。死螺是不能够食用的 。
4、 在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒 。
烹饪时
为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵 ， 在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒 ， 并且要煮10分钟以上 。
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