大米泡多长时间会坏？
文章插图
大米泡24小时以上会坏 。不说泡一整天，一般淘米超过几分钟养分就会流失 。没有营养就失去价值了 。
大米不宜多淘 ， 因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉 。同时，米也不宜久泡 。如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大 。
淘米都不能超过3次，何况是泡一夜 。如果真的打算泡一夜的话 ， 也有一种解决办法，就是泡的时候把容器盖上 ， 第二天就用这些水来煮 。
提示：看到米水变得浑浊，便不断重复清洗，虽然最后米变得非常干净，但蕴含的维生素B1也统统不见了 。洗米的正确方法是多放一些水，快速搅拌后将水倒掉 。
拓展资料：
淘米注意事项：
1、不要用流水和热水淘洗 。
【米泡多久】2、不要用力搓或用力搅拌 。
3、淘米前也不要用水浸泡米 。
4、淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多，也不要用大量的水冲洗米粒 。
淘米水的营养：
淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性 ， 加入食盐入药后，具有清火、凉血、解毒的功效 。
研究发现，洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤 ， 煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助 。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方 。
用淘米水加食盐煮开后，外洗或外擦皮肤，对皮肤有比较温和的清洁作用 ， 而且可以保持皮肤表面正常的酸碱度 ， 抑制病原微生物的生长 ， 防止皮肤搔痒 。
参考资料：百度百科-淘米
文章插图
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水 。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
包粽子是端午节的一种传统风俗 。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶 。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了 。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差 ， 包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
###其它资料参考### 大米是生活中比较常见的一种主食 ， 它一般都是煮熟吃的，很多人煮大米之前都会将大米浸泡一段时间，这样可以节约煮饭的时间，提高米饭的口感 ， 还可以米饭的营养更好的消化吸收 ， 一般浸泡十到三十分钟左右就可以了 。
泡大米要泡多长时间10至30分钟 。
一般来说 ， 在烹饪前 ， 将大米浸泡在温水中10-30分钟，这样可以改善营养和口感 。不要浸泡太久 。如果长时间浸泡，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶解在水中，造成一定程度的营养损失 。此外，如果大米长期浸泡，煮熟的大米容易变软和腐烂，这可能会导致食用后血糖迅速升高，对需要控制血糖的人不友好 。
