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1.这是一道快手菜，炒西兰花的时候一定要大火快炒，一个是保留蔬菜的营养和脆嫩 ， 另一个颜色漂亮喜人 。
2.西兰花焯水时加入橄榄油，焯出来的蔬菜更加翠绿 。焯水时不要久煮，因为后面我们还要炒制 。
3.因为去了壳的虾仁炒过以后是白色的，为了有一些红色的点缀效果 ， 虾尾处我留了一小节虾壳没有剥掉，纯属装饰，可以全部去掉虾壳直接炒制 。
###其它资料参考###西兰花的炒菜做法：
材料：西兰花、葱、姜等 。＜br>1.食材集合，胡萝卜切菱形片 ， 西兰花掰小朵 。＜br>2.西兰花加一匙盐用清水洗干净，和胡萝卜一起焯水，水中加一小匙盐和几滴油 ， 这样可以使西兰花颜色更绿，捞出放入凉水中投一下控干水份 。＜br>3.肉切薄片，锅中加适量食用油烧热，下入肉片煸炒出油脂 。＜br>4.下入葱姜蒜末煸炒出香味 。下入西兰花和胡萝卜煸炒 。淋入水淀粉翻拌均匀 。
###其它资料参考###西蓝花好吃的做法推荐 。
做法一：西兰花炒虾球 。
制做方法：1、西兰花去掉根部，切成小块；蒜切沫；红辣椒切成菱形；鲜虾剥好备用2、热锅放入凉油加热，放入西兰花翻炒后备用3、锅中加入适量食用油加热放入蒜末爆香 ， 加入红辣椒翻炒均匀4、加入剥好的鲜虾搅拌均匀，等到鲜虾变色后 ， 加入适量料酒、生抽、糖食盐翻炒均匀即可出锅 。
做法二：西兰花炒白蘑菇 。
制做方法：1、西兰花和白蘑菇清洗干净，西兰花焯水备用2、锅中倒油爆香蒜末 ， 加入白蘑菇炒软，再加入西兰花翻炒均匀3、锅中放入蚝油、黑胡椒粉、食盐，翻炒均匀后即可出锅 。
做法三：西兰花炒肉 。
制做方法：1西兰花掰成小块，清洗干净 。西兰花过水炒熟，葱姜洗净切丝备用 。2、猪肉洗净切片，加入料酒、酱油、蚝油、葱姜、淀粉搅拌均匀腌制7分钟 。3、起锅烧油，加入葱姜爆香放入五香粉 ， 放入腌好的肉片炒至变色4、放入西兰花翻炒均匀，加入食盐、酱油、蚝油调味翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###主料
西兰花 ：1棵
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.西兰花切好洗净控水备用
第二步
2.烧开水
第三步
3.倒入西兰花
第四步
4.变色捞出
第五步
5.用葱花和蒜炝锅
第六步
6.倒入西兰花翻炒
第七步
7.加入适量食盐
第八步
8.即可出锅
###其它资料参考###1、首先准备好西兰花，红尖椒、盐、蒜、香油、葱和鸡精为辅料 。
2、西兰花掰开成小朵洗干净，然后给西兰花焯水，水开后捞出过凉 。
3、锅烧热炝锅，放入西兰花和辅料翻炒 ， 加入盐等调味，最后淋入少量香油出锅 。
###其它资料参考###把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块 ， 每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮 。把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上 。是为了清洗和消解西兰花上的农药残留 。那么一道西兰花炒肉也能够算作佳肴，因此，为了更符合大众且不只是“好吃”那么简单，还要同时做到非常营养美味的话，那么我觉得下面这道美食一定最适合你 ， 而且味道很不赖哦 。
那么在制作上怎样制作才更好的保留营养成分不会流失？西兰花大家都知道是先氽水然后再下锅炒，似乎已经成为了一种“固定”的制作方法，看似是很简单，但是在烹饪的过程中也是有很多小窍门因为这款菜品不适合浓油赤酱制作，同时西兰花因为所含营养丰富，尤其是维生素为同类菜品的好几倍，一些经常健身的朋友 ， 食用西兰花最为合适，不过怎样将西兰花做出美味呢？
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