3、五花肉洗干净之后，切成丝或者切成片，如果害怕味道腥的话 ， 可以放上料酒稍微腌制一会儿，接下来再把葱姜切好备用 。
4、等豆角腌制好之后，我们将其重新放在水中 ， 冲洗干净、沥干水分备用 。
5、热锅内倒油，然后把五花肉倒进去煸炒，炒到变色之后把葱姜放进去 ， 继续煸炒出香味 。随后我们把豆角放进去，翻炒均匀，接下来我们来调味，加上适量的盐、生抽、鸡精，再来一点点清水，不停翻炒，直至炒熟后出锅 。
出锅后的豆角，都没有什么豆腥味的，而且吃一口爽脆又入味，看上去也十分翠绿，让人爱不释手 。如果觉得这个方法不错的话 ， 下次可以这样试试看，保证你会喜欢上的 。
炒豆角，下锅前有1步很关键，往豆角中加上一勺盐，抓匀腌制片刻 。这样既可以让豆角保持翠绿不变色，还可以让其更加爽脆入味 。
###其它资料参考###豆角炒什么
【菜品】：肉末炒豆角
【配料】：豇豆角1斤、猪肉1块、葱1根、生姜1小块、花椒粉适量、料酒适量、味极鲜适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备1斤新鲜的豇豆角，摘洗干净，去掉豆角筋备用 。
2、把一块猪肉剁成肉末 。然后加入花椒粉 。味极鲜 。姜末、葱花和适量料酒搅拌均匀，将肉末腌制一下 ， 这样做好的肉末没有腥味，大约10分钟就可以了 。
3、把洗干净的豆角切碎，然后加入一点食用油 ， 少许盐抓拌均匀，食用油能让豆角炒好之后颜色更加翠绿，盐能让豆角保证更嫩的口感 ， 大家记住了吗 ， 这就是炒好的豆角又嫩又绿的小妙招 。
4、锅中加入适量的食用油，然后把腌制好的肉末放入锅中翻炒均匀，直到肉末炒散，颜色发白就差不多了 。
5、再把豇豆角也放入锅中，和肉末一起翻炒 。加入酱油、鸡精、然后再加半碗清水 ， 稍微煮2分钟 。
6、豆角变了颜色，汤汁已经收干了，就可以关火了，香喷喷的肉末豆角就做好了，超级下饭，大家快试一试吧，如果喜欢吃辣的可以准备一个小米椒剁碎了再最后撒上就可以了 。
###其它资料参考###四季豆 200g ， 牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块（约3g），调料：蚝油 ， 芝麻香油 各1茶匙（5ml） ， 生抽 2茶匙（10ml） ， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ， 白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），广东米酒 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），油 2汤匙（30ml）
陈皮放入冷水中浸泡至回软 ， 去掉内层的白丝，切成细丝备用 。蒜切片备用 。
豆角择去蒂和老筋 ， 切成5cm长的斜段备用 。
牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟 。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用 。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热 ， 放入蒜片炒出香味 ， 放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色 ， 加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟 。
在锅中加入炒过的牛肉 ， 调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###小的时候就经常吃豆角，做法经常是豆角加上土豆和五花肉 ， 放到一起来炖，炖得土豆软烂，五花肉也炖得肥而不腻，特别好吃
大家在制作在制作豆角时一定要做熟，要是不熟就吃，会引起食物中毒的
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