香辣肠烧什么好吃 _肠衣

麻辣肠怎么炒好吃麻辣香肠炒菜好吃的做法？

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1、食材：麻辣香肠、蒜苗、生姜、大蒜、小红辣椒、榨菜、食用油、盐、鸡精、豆豉酱、生抽、料酒。
2、麻辣香肠切成斜片、蒜苗切斜段、姜蒜切片、小红辣椒切斜片、榨菜切薄片备用；
【香辣肠烧什么好吃】
3、锅中加水烧开，榨菜片过水1分钟，捞出沥干水分备用；
4、锅中滑油，油烧至五成热，放入豆豉酱、蒜片、姜片和小红辣椒煸炒出香味，再倒入麻辣香肠快速翻炒，再倒入料酒后继续翻炒1分钟；
5、倒入榨菜片，加入盐、生抽翻炒均匀，最后撒入蒜苗翻炒1分钟即可出锅。

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1、准备材料：猪前腿肉5000g、盐渍肠衣4-5根，花椒粉30g、辣椒粉20g、胡椒粉10g、糖20g、盐120g、高度白酒100g、五香粉10g
2、把所有调味料放入碗中，搅拌均匀，放置20分钟以上
选用猪前腿肉，肉洗净后控干水分，这个部位的肉肥瘦合适
3、把肉切成丝
把调味料倒入，让肉丝都沾上调味料，然后腌制8个小时以上
4、将盐渍肠衣一头套在水龙头上，用水冲洗干净，检查肠衣是否有破损
用饮料瓶剪开做漏斗，把肠衣套在瓶口上
5、把腌好的肉装入漏斗中，逐步灌入肠衣内，把肠衣的尾端打个紧结，另一端也打结
或者用线扎紧最后分段扎上线，把肠分成若干节
6、将灌好的肠子上扎几个眼，将香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干
然后蒸煮切片炒菜都可以，吃起来又辣又香很过瘾。
望题主和网友采纳感谢。
###其它资料参考###1. 腊肠切片。
2. 放入开水内烫熟(这样有助于去掉部分腊肠本身的油脂，吃起来不油腻口感更好) 。沥去水分。
3. 红辣椒洗净切粒备用。
4. 锅内加少许油，先把大料和桂皮加内煸出香味后，加入腊肠炒至微焦。
5. 然后加入适量酱油和、砂糖、五香粉炒至色泽均匀入味，再加入红辣椒炒熟即可。

###其它资料参考###四川麻辣香肠是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
原料材料
猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。
猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。
辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。
制做材料
棉绳、铁丝圈（肠口大?。┱?。
具体步骤
把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，烟熏几天后就做好了，呵呵好香。
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、辣椒面、花椒面，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；