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什么口味的千层糕好吃( 二 )

生活百科千层


###其它资料参考###椰汁千层糕又叫做马蹄糕 ， 吃起来口感Q弹 ， 很多人仅仅一口就会爱上这种美食 。我们制作椰汁千层糕需要用到的材料有红糖、马蹄粉，椰浆、牛奶，炼乳和清水 ， 在制作时也有一些小的细节需要额外注意 。
马蹄粉的选择非常重要，如果想要千层糕做的好吃，就一定要选择那些高品质的马蹄粉，正常来说，市面上的马蹄粉价格在30元左右 。制作时一定要用椰浆，千万不要用椰汁来代替 ， 可能会导致整个千层糕制作失败 。我们把150克的马蹄粉加上300克的清水混合均匀，为了让千层糕的口感更加细腻，需要过一次筛去掉里面的杂质 。
锅中倒入350克的清水，加入100克的红糖慢慢熬煮，直到里面的红糖完全融化 。关掉火之后，把刚才调配好的生浆加两勺进去，一边加一边慢慢搅拌，这个步骤是在制作熟浆 。我们把熟浆加入调好的生浆里面，搅拌均匀后，黄色的部分就制作完成了 。150克牛奶、60克的炼乳、400克的椰浆、100克的马蹄粉全部搅拌在一起，用滤网过滤，让生浆更加细腻 。
在锅中倒入足量的水，在上面放上蒸盘，灯睡完全煮沸之后，我们就可以开始制作千层糕了，先到两勺黄色在蒸盘底部，蒸三分钟左右再倒三勺白色，蒸3~5分钟后，再倒入三勺黄色，就这样一直重复这个动作 ， 3~5分钟可以使倒入的浆液完全凝固 。蒸好后我们就可以把椰汁千层糕取出，晾凉后切块儿 。如果趁热切，可能会导致切出来的千层糕不美观 。吃起来比较Q弹，非常的好吃美味 。没有炼乳可以直接用糖代替，但是需要适当调整水的用量 。

###其它资料参考###食材用料
马蹄粉 250克
椰浆 400mL
金黄片糖 180克
白糖 180克相克食物
清水 适量
马蹄糕（千层糕）的做法
马蹄糕（千层糕）的做法图解11.准备好材料
马蹄糕（千层糕）的做法图解22.黄糖片加300ml的水煮至融化，放凉备用
马蹄糕（千层糕）的做法图解33.先倒一半的马蹄粉，再加入500ml的清水搅拌均匀
马蹄糕（千层糕）的做法图解44.搅拌至无颗粒，再过滤一下
马蹄糕（千层糕）的做法图解55.把过滤好的马蹄粉倒入调好的黄糖水中搅拌均匀就可以了，切记黄糖水一定要凉透了才能倒入调好的马蹄粉
马蹄糕（千层糕）的做法图解66.350ml的热水加180克的白糖搅拌至融化放凉备用
马蹄糕（千层糕）的做法图解77.拿一个盆子倒入400ml的椰浆
马蹄糕（千层糕）的做法图解88.再倒入另一半的马蹄粉
马蹄糕（千层糕）的做法图解99.搅拌均匀至无颗粒，最好再过滤一下
马蹄糕（千层糕）的做法图解1010.椰浆加马蹄粉搅拌均匀过滤后再倒入刚才调好的白糖水中搅拌均匀就可以了
马蹄糕（千层糕）的做法图解1111.两种粉浆都调好了！
【什么口味的千层糕好吃】马蹄糕（千层糕）的做法图解1212.可以找一个大点的盆子，摸上一层油，倒入适量的黄粉浆
马蹄糕（千层糕）的做法图解1313.倒好适量的黄粉浆放到锅里盖上锅盖滚蒸3至5分钟 ， 蒸到凝固状态
马蹄糕（千层糕）的做法图解1414.黄粉浆凝固后再倒入适量的白粉浆一样要蒸凝固了才能加入黄粉浆，就这样依次重复做就好，记住了蒸到最后一层一定要是黄粉浆
马蹄糕（千层糕）的做法图解1515.做好放凉倒扣出来，一定要凉透了才行！
马蹄糕（千层糕）的做法图解1616.切成自己喜欢的形状
马蹄糕（千层糕）的做法图解1717.口感Q弹，椰香味十足，好吃！
小贴士

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