经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

醋要怎么做好吃( 五 )

生活百科人体


胶原蛋白多的蹄或皮 。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性(女性食品)喜爱的养颜菜 。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出 。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白(胶原蛋白食品)分解出来 。
吃海鲜河蟹要蘸醋 。水产品容易感染寄生虫和微生物 。而食醋有很好的杀菌功效 。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用
清炒土豆丝点上几滴醋会让土豆丝清脆丝丝分明；烧鱼的时候放勺醋去鱼腥味；象糖醋排骨、醋溜白菜，醋是主要调料是必放的；喜欢吃爽口的拌菜需要滴点醋提鲜
放醋的时机也是有讲究的，食材刚下锅的时候放醋可以保持菜的清脆，比如土豆丝，莴笋丝，藕片这类清脆的蔬菜；如果要去腥味就在放料酒的时候放；熬骨汤在骨汤煮沸的时候放；菜出锅前放醋能使菜味提鲜 。
吃海鲜的时候 ， 习惯调点姜丝醋蘸着吃，去腥提鲜杀菌；吃麻辣香锅的时候 ， 要上一碗醋，醋还能解辣 。
问题九：一般做什么菜会放醋？不同地方的人对口味的喜好不一样吧 。
对于一个山西人来说 ， 没有不可以放醋的菜！
另外 ， 我妈在做西红柿炒鸡蛋的时候还放醋这种事我会乱讲么 。
问题十：香醋可以用来做什么菜香醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成 。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料 。它能去腥解腻，增加鲜味和香味 ， 能在食物加热过程中使维生素C减少损失 ， 还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收 。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中 。

醋要怎么做好吃

文章插图

相关经验推荐


上一篇：精子和卵子结合需要多长时间

下一篇：同房后多久才能受孕？ 同房后需要多久才能受孕