###其它资料参考###醋泡生姜 ， 是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防治慢性?。な奔浣菰诖字? ，所以口味较酸 。
制作方法如下：
材料：新鲜的嫩生姜 2斤、米醋或陈醋 半瓶、密封罐 1个
操作步骤：
步骤1 ：生姜洗净晾干水分；切片 ， 不要切得太厚 ， 太厚了后期的浸泡不容易入味 ， 不用去皮 ， 尽量切得均匀；步骤2：把切好的姜放到瓶子里 ， 随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质，米醋一定要没过姜片 ， 不能让姜片露出来；步骤3：放入冰箱冷藏室 ， 一周以后即可食用 。
做法二
步骤1：先把生姜切成薄片 。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。步骤2：醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到作用 。步骤3：把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的健身的作用 。
拓展：生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用 ， 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用 ， 日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁 。
###其它资料参考###醋泡生姜丝一定要放糖 放了糖综合了醋的酸味.涩味 还可以去掉生姜的一些辣味 .怎样才起来更好入口. 。
你好:很高兴能回答你问题，醋泡生姜丝要不要放糖？怎么做好吃？答:要放红糖或者冰糖 ， 具体的做法下面是我的详细回答 。
制作方法
首先把姜用凉白开浸泡冲洗一下 ， 晾干之后改切成片 ， 尽量薄一点、均匀一些；（如果主要做来早餐佐粥吃，可以先用一点盐给姜片抓匀腌制一会，还能“杀出”一些水分，让醋泡入味的时间更快，姜味更浓）
然后跟腌渍泡菜一样，准备一个罐子用开水烫一下，然后吹干，确保无油无生水；
切好的姜片放入罐子里 ， 接下来就可以加醋了，醋的量就是能没过所有姜片就行，具体用多少就看你选择的容器的形状、深浅了；（醋建议用酿造的陈醋比较好）
之后就可以选择加入冰糖或者红糖了，用哪种都可以，用量建议是醋的四分之一左右 。糖加进去就是为了中和一下醋的浓厚酸味，所以用多少还得看个人的口味；（如果能买到特别好的醋 ， 其实不用放糖的）
东西都加进去之后 ， 把盖子封好，放进冰箱冷藏两三天就可以吃了
【相关注意事项】
如果要时常吃的话，还是建议用仔姜、嫩姜来做，虽然姜味没有那么浓重，但是口感好，对肠胃刺激也小一些，能不能吃出好处、功效先不说 ， 至少不会吃出问题来 。
其次醋泡姜建议在早餐或者午餐食用，晚餐的话不是很推荐 。而且本身有肠胃病的人就不要吃了，姜毕竟还是辛辣刺激的，可能会使不适症状加重 。
最后要说明一下 ， 这种腌渍、浸泡的东西一般不建议一次性做10斤这么多，并不是所有东西都放得越久就越好，还是尽量按照吃的量来酌情制作 。姜一旦腐坏、变质就会产生黄樟素，这是一种诱发癌症的物质 。
以上就是我的回答和建议，希望能帮到你，祝您生活愉快！
我经常做陈醋泡生姜，我是单纯就用陈醋泡的姜 。把生姜去皮切片，放到无油无水的瓶子中，加没过生姜的醋，泡一宿第二天早上就能吃了 。刚开始吃的时候可能会觉得稍有辛辣气 ， 习惯就好了 。
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