6、少加点水，翻炒至出锅，装盘 。
7、配上一碗厚厚的米饭，很下饭哦 。
###其它资料参考###醋溜藕片做法一，
材料
藕(藕)1节，洋葱五分之一个个，细葱2根，米醋3大匙，糖1大匙 ， 盐1小匙
做法
1.藕切片，洋葱切丁 ， 葱切小段备用
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒
3.加米醋和白糖
4.起锅前加葱花和盐粒即可
醋熘藕片做法二，
材料
主料：莲藕400克 ，
调料：酱油10克，醋15克 ， 盐4克，豌豆淀粉5克，胡麻油20克，大葱8克，姜10克
做法
1.将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片 ， 下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；
2.炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤 ， 加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可 。
做法三，醋溜莲藕
材料
耦，蒜片，干紫天椒，醋，盐
做法
1、油锅下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；
2、下醋 ， 炒至断生下盐即可 。
小诀窍
耦切片好泡水里去粉 。。。我切得太薄了，一炒就断了 。
做法四，果醋藕片
材料
藕，枸子 ， 苹果醋，纯净水
做法
1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡一会 。
2、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟后捞起 ， 浸入冷水中 。
3、在饭盒（一次性也可以）中倒入果醋，再加入适量纯净水，搅匀 。
4、放入藕片 ， 盖上饭盒盖子，入冰箱冷藏2小时 。
5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前撒在冷藏好的藕片上装饰即可 。
做法五，糖醋藕片
材料
鲜藕250克，青、红椒角50克 。油1大匙 ， 醋、白糖各2大匙，精盐1／2小勺，花椒10粒 ， 淀粉适量，香油少许 。
做法
1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分 。
2、烧炒锅上火烧热，加少许底油 ， 放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒 ， 烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角 ， 翻拌均匀，用水淀粉勾芡 ， 淋香油，出锅装钵即可 。
###其它资料参考###醋溜藕片的做法：
用料：莲藕1节、蒜头2瓣、白醋2勺、生抽1勺、盐2克、白胡椒粉2克、鸡精2克、香葱1根、小米辣2个、食用油适量 。
步骤：
1、莲藕一节 。
2、蒜头拍碎、香葱洗净切圈、小米辣切圈 。
3、洗干净去皮切薄片，放入水中加一点盐浸泡一会儿防止氧化变黑 。
4、锅中加入清水大火烧开放入藕片焯烫两分钟捞起沥干水分备用 。
5、起油锅放入蒜末爆香 。
6、倒入藕片大火翻炒片刻 。
7、烹入白醋 。
8、烹入生抽 。
9、白胡椒粉翻炒均匀 。
10、淋入少许热水翻炒至断生即可 。
11、鸡精调味 。
12、撒上葱花 。
13、翻炒均匀 。
14、完成 。
###其它资料参考###嫩藕500克
酱油1汤匙
醋3汤匙
糖3汤匙
盐、味精各适量
水淀粉1茶匙
干淀粉2茶匙
干面粉50克
葱末、姜末各适量 。
糖醋耦合
制作方法
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用 。
2、炒锅置旺火上 ， 倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸 ， 要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出 ， 沥干油待用 。
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