牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟 。芥蓝只取嫩茎嫩叶 ， 洗净 。煮开水，加入盐与食用油(1汤匙) 。下芥蓝 。煮至断生即捞起，沥干水分 。将芥蓝放入盘中 。热油(1汤匙)，下沙茶酱 。转大火 ， 下牛肉 ， 快速滑炒至牛肉断生 。将牛肉盛起放在芥蓝上 。原锅下2汤匙左右的.清水煮开，将酱汁淋在牛肉上 。
3.芥蓝炒培根
1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷 。
2、芥蓝出出水，盛起待用 。
3、培根用油炸熟，盛起待用 。
4、下油锅加盐，炒一下芥蓝 ， 再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可 。
4.清炒芥兰
1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀 。
2、锅中放适量油 ， 大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香 。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖 。
4、倒入白酒 ， 继续盖着盖子 。
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子 ， 翻动一下，使所有的菜受热均匀 。
6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘 。
如何挑选芥蓝
叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳 。若是包心芥菜 ， 则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好 。
芥蓝的储存方法
芥菜不易腐坏，以纸张包裹后放在冰箱可保存约两周 。
粗芥兰杆怎么做好吃 篇2蒜蓉蚝油芥兰食材准备
芥兰、食盐、蒜、蚝油、香油、植物油 。
方法步骤
1、将买好的芥兰去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分钟 ， 蒜切蓉 。
2、锅中烧制沸水，加入少许食盐，将芥兰焯至变色 ， 捞出沥干备用 。
3、炒锅注入植物油，五层温度时，调小火，加入蒜、蚝油爆香，翻炒片刻 。
4、加入芥兰，调大火，放入少许食盐，翻炒均匀，半分钟，淋上几滴香油 ， 即可出锅 。
粗芥兰杆怎么做好吃 篇3白灼芥兰食材准备
芥兰、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、蚝油、白糖、植物油 。
方法步骤
1、芥兰洗净并去掉梗上的老皮，放入沸水锅里，焯水2分钟左右 ， 放入冷水侵泡片刻，沥干水分，装盘备用 。
2、将备好的葱、姜洗净，切丝 。锅里注入植物油，调中小火 。
3、油温升至6层 ， 加入葱丝、姜丝 ， 煸香片刻 。捞出放在装有芥兰的盘里 。
4、炒锅内继续添加生抽、白糖、鸡精、盐、蚝油 ， 按比例调皮 ， 煮沸后，直接淋在芥兰上即可 。
粗芥兰杆怎么做好吃 篇4材料
芥兰2根，肉300克，盐，油，麻油，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，生粉，姜，蒜
做法
1.芥兰洗干净刮掉表皮切片，肉洗干净切片，姜蒜切碎备用 。
2.芥兰下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用，肉加入适量油、麻油、少许盐、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 。
3.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅，下芥兰和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蚝油 少许、砂糖、少许盐和鸡精翻炒均匀即可 。
粗芥兰杆怎么做好吃 篇5菜谱简介
“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，蚝汁芥兰10分钟即可完成 ， 且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味 。
材料
香港芥兰250g，蒜头3瓣，炸葱酥1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙
做法
1、芥兰洗净去除茎部老皮 ， 蒜剁碎 。
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