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粗条芥兰怎么腌着好吃( 三 )

生活百科芥菜


2、将芥兰放入加了油和盐的沸水中汆烫 ， 盛起摆碟 。
3、锅内放少许麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蚝油和生抽 。
4、淋在芥兰上，撒上炸葱酥即可 。

###其它资料参考###用料
芥兰4斤
海天金标生抽4斤
盐50克
醋130克
冰糖100克
八角，桂皮 ， 花椒，草果少许
酱腌芥兰头的做法
购买新鲜芥兰头
削皮洗净
切片后切条，大概手指粗细
切条
小贴士
腌酱醋芥兰头
1.芥兰头削皮洗净后切成手指粗细的条状，加盐揉均匀，出水后腌制两小时，取出晒晾至蔫
2.酱油4斤，醋125克 ， 冰糖大半把，加花椒八角草果，桂皮，煮开后放凉 。
3.将晒蔫的材料放入洗干净晾干的坛子内 ， 倒入放凉的酱料，压上大石头 ， 勿让材料浮上来，密封一个月即可.
4.吃前将芥兰头用干净的筷子取出，切成小颗粒上面放大葱碎和大蒜，泼上热油，搅拌均匀即可食用

###其它资料参考###步骤
1：新鲜大芥兰去叶剩下茎 。步骤
2：剥掉后半部分较老的皮 ， 较嫩的保留 ， 制好后口感好 。步骤
3：切好后下盐 ， 去掉涩味 。步骤
4：加重逼出清涩汁水，大约一个晚上时间 。步骤
5：洗净盐份后，晒干 。步骤
6：晒好后收起 ， 加入酱油，辣椒，姜 ， 蒜头，香菜，糖，放两小时后入味可装瓶 。步骤
###其它资料参考###腌制方法
1、切丝腌制
芥兰头可以切成细丝以后腌制，而且能随腌随吃，腌制时可以把芥兰头去掉外皮 ， 切成细丝，然后加入食用盐腌制几个小时，把水分挤掉以后，放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用 。
2、切片腌制
芥兰头切片腌制也可以，腌制时可以把它切成厚薄均匀的片状，然后放适量食用用盐腌制，腌出的水分倒掉不要，把生抽和食用盐以及白糖还有醋等食材放在锅中加热煮开，再放少量花椒与大椒还有香叶等香料煮制一会，取出降温 ， 把腌好的芥兰片放在料汁中腌制，几天以后香辣可口的腌芥兰就能做好 。
###其它资料参考###芥兰菜叶和萝卜丝萝卜块儿，放点辣椒泡椒放点盐泡起来主料芥兰500g 辅料糖60g盐10g橙皮适量水适量白醋适量蒜片适量步骤泡菜芥兰的做法步骤11.芥兰去皮 ， 切片泡菜芥兰的做法步骤22.少许盐，腌渍一下，然后过水洗净沥干泡菜芥兰的做法步骤33.作料混合，拌匀泡菜芥兰的做法步骤44.橙皮切丝 ， 大蒜切片泡菜芥兰的做法步骤55.放入芥兰，放冰箱里腌渍一夜泡菜芥兰的做法步骤66.如果喜欢 ， 可以按照自己口味调整味道前言吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色 ， 很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜 ， 水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃 。甘蓝剖4瓣，依层抹盐 。盐制12小时 。用清水洗去多余盐分 。扣放在蒸提上控水 。苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌 。将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀 。用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时 。24小时后从冰箱取出切段食用 。
1 甘蓝剖4瓣，依层抹盐 。盐制12小时 。
2 用清水洗去多余盐分 。扣放在蒸提上控水 。
3 苹果削皮搅碎快速拌入 糖两勺 ， 加蒜泥、干辣 椒、辣椒粉搅拌 。
4 将搅拌好的辣酱料依层 抹在甘蓝上，摸完剩下 的全倒在上面抹匀 。

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