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猪肉泥里放什么蔬菜( 四 )

生活百科猪肉


▲配方14：猪肉土豆饺子馅
猪肉剁馅，姜葱蒜加入到肉沫中一块剁碎 ， 再加入土豆一块儿剁；所有馅料混合，加入盐、淀粉和香油，拌匀搅打上劲即可 。
▲配方15：猪肉海米饺子馅
海米洗净用适量温水浸泡30分钟；猪肉剁馅，葱姜切末；将葱姜末和肉馅混合加上调料拌匀；将泡好的海米捞出剁碎；把泡海米的汁倒入肉馅中加上剁好的海米一起拌匀 。
▲配方16：猪肉木耳饺子馅
黑木耳泡发 ， 清洗干净后切碎；猪肉剁馅，加入酱油，顺一个方向拌匀；倒入花椒油 ， 加入大葱末，与花椒油先拌一下，然后与猪肉馅拌匀 ， 加入十三香，加入黑木耳末，加入香油和盐拌匀 。
▲配方17：猪肉荠菜饺子馅
【猪肉泥里放什么蔬菜】猪肉剁馅 ， 葱、姜切碎，荠菜切碎；把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合；剁好的肉糜放入大碗内 ， 和荠菜混合，放入适量盐、适量十三香、少许生抽，适量蚝油 ， 最后多放一些香油；戴手套把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用 。
▲配方18：猪肉苦瓜饺子馅
猪肉剁馅 ， 青椒切碎，鸡蛋炒熟捣碎 ， 苦瓜切成薄片再焯一下水（先把水烧开，少放点盐，滴一滴油，最后再放苦瓜，这样出来的苦瓜颜色碧绿，并且脆而不苦～）；将青椒末、鸡蛋碎、肉馅和焯过的苦瓜搅在一起，放上芝麻油、味精等调料继续拌匀即可～煮熟之后苦瓜吸收了猪肉的油有了肉的香味，而肉里却有了苦瓜的清香味道，总体来说清淡爽口，非常适合夏天吃 ， 当然如果非常怕苦的可以适量加一些糖或者苦瓜放少一点～
▲配方19：猪肉丝瓜饺子馅
将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；用刀刮去丝瓜皮，先切片再切丝，然后切成粒，放入盛器中用盐腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入纱布袋将丝瓜粒挤干；放盐、味精、葱花、姜末，再放入鲜肉馅拌匀 。
▲配方20：猪肉西葫芦饺子馅
西葫芦刮皮、去瓜瓤，擦碎，撒少许盐，拌匀腌制10分钟，煞出里面的水，挤出水份；猪肉剁馅，加酱油、味精、葱姜末拌匀；西葫芦与肉馅放一起，加盐、芝麻油拌匀即可 。
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###其它资料参考###猪肉青菜饺子馅的做法：
①猪肉青菜水饺馅先将猪肉剁成肉末备用 。青菜用开水里焯一下，切成菜末备用 。
②将猪肉末、青菜末、加鸡蛋清和家乐猪肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可再倒入适量食用油包裹住馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
和面团的材料：
温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成面团，盖上盖子醒30分钟取一块面团，搓成小圆柱；切成小剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮包上猪肉豆腐青菜馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可 。
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开等饺子全部都漂浮在水面上 ， 用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后 ， 加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后 ， 饺子就煮熟啦?。┙茸又蠛煤? ，出锅 ， 装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！

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