煎饺都做什么馅的 _肉馅

大家觉得，什么馅的煎饺最好吃？？

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纵观当今世上，什么馅儿煎饺做好吃，唯有韭菜粉条馅儿。
韭菜粉条馅儿，简约不简单，味道醇香，鲜香味美，不仅可以做煎包，而且缩小版就是煎饺，加上浓郁的花椒香，菜籽油油煎香味，真是让人心怀澎湃，欲罢不能。
家常做煎饺的方法完全可以借鉴水煎包的做法，油炸，水煎，盖焖，且香味浓郁，经久不息，即使得了厌食症的，看了后也会胃口大开，如果搭配河南胡辣汤，徐州撒汤，甚至是白米粥或小米粥，简直是顶级绝配，一口咬下去，一口吸溜，一秒钟让你回归淳朴的田园居家时代!
韭菜粉条馅儿，非常适合做煎包，煎饺，粉条可不是白白的细细的龙口粉丝，用粉丝做出来的味道会和粉条做出的味道背道而驰，如果你不知道什么是粉条，你可以脑补东北猪肉炖粉条的那种粉条，有着最佳的吃口和口感，粉条可宽，可细，但绝不能用牛肉粉丝汤的那种细粉。爱吃肉的筒子们会说，这韭菜粉条不是素食嘛，哪有肉馅好吃，其实你真不知道，肉馅儿吃多了真的发腻，喉咙发齁，就像魔都大名鼎鼎的咬一口流出汁水小杨生煎包子，二两八个绝对吃的你腻歪。
韭菜粉条煎饺，它的鲜香能让你找到最朴素的吃口，没有肉汁流出打乱你大快朵颐的豪迈节奏，不会让上了年纪的你担心过多油脂引发的三高，面香，油香，韭菜混合粉条的醇香，真是美呆了！吃了一个还想吃，而肉馅儿煎饺总感觉有种违和感。
至于做法，调配馅儿基本等同韭菜鸡蛋饺子馅儿，不过值得注意的是，韭菜粉条馅儿需要鸡蛋碎来点缀和提香，煎饺个头要略大，饺子皮要半醒发，和面的硬度要软一些，基本上中低筋面粉即可，采用平底锅油炸，水煎，盖焖的方式，一定会让你胃口大开，不信可以试一试。

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煎饺是怎样做成的
材料
鲜虾、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐
做法
1、冷水调面，扣盖醒发。
2、沸水焯白菜（可不焯），冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水；
3、生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀；
4、切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀；
5、掐剂子，擀饺子皮，填馅包好；
6、油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。
小诀窍
1、白菜可不焯，剁白菜时会迸溅，需加盐，以便出水。
2、花椒油不可多放，否则腻而不鲜；盐要少放，则鲜而不咸。
3、最后切韭菜，避免韭菜切碎后放置太长时间，散发异味。
4、吃锅贴，可淋稀面浆；吃煎饺，淋水即可。
###其它资料参考###肉馅
食材准备
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各式煎饺随你看适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。