1、粉丝切成三段，用热水泡软，沥干备用，大蒜、红椒切末，姜切丝，小葱切葱花 。
2、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴，然后盐水浸泡3-5分钟 ， 轻柔清洗，沥干备用 。
3、用刷子刷干净贝壳，备用 。
4、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝 。
5、蒸锅用冷水烧开，放入扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟 。
6、用油爆香蒜末和红椒末，加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒 。
7、最后去掉姜丝，淋在步骤鲍鱼上，撒点葱花即可 。
###其它资料参考###鲍鱼是一种很受欢迎的海鲜，其营养价值也是很丰富的 。正因此，很多人都喜欢吃鲍鱼 。鲍鱼的吃法也有很多种 ， 比如说可以鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等，都是比较经典的做法，也是比较有特色的 。那么，这些以鲍鱼为主材的菜肴 ， 该怎么烹制呢？下面就为大家详细介绍鲍鱼的这几种做法 。
一、鲍鱼炖土豆
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单 ， 鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些 。
做法：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开 ， 取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁 。
2、土豆去皮切丁 。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒 ， 鸡精，料酒，盐，糖，大料 ， 花椒 。
4、土豆翻炒，加清水炖 。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可 。
二、红烧鲍鱼
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉 。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时 ， 中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做 。
3、瑶柱一把 ， 火腿片几片 ， 适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬 ， 上五个小时后关火 。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐 ， 瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了 。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做) 。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖 。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
三、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，姜，葱 ， 酱油
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好 。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油 。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝 。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油) 。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感 。
###其它资料参考###首先我们先看看鲍鱼的营养：鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩 。
鲍鱼是美味的海鲜珍品，口感柔软充满营养，可以补充蛋白质和糖分 。蛋白质的味道鲜美，随着生活品质的提高，越来越多人将它当做家常菜，三天两头就可以做上一次 。鲍鱼这么做的口感最好，最简单的六种家常做法赶快收藏起来吧!
一、鲍鱼粥
奢华主食少不了鲍鱼粥 ， 满满的海鲜和大米混合在一起香味扑鼻 ， 每一口都是香味 。鲍鱼清洗，虾去掉虾壳虾线 。葱头下锅爆香 ， 将鲍鱼、虾肉先炒香，倒入高汤煮沸，将海鲜捞出来备用 。粳米放入熬煮一小时，等到大米煮烂后在放回海鲜加热 。
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