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从不吃肉的人会怎么样( 三 )

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长期不吃肉还容易造成维生素 B12 的缺乏 。国外有学者研究了26例女性普食者和26例女性素食者的血清半胱氨酸、维生素 B12、血脂等，结果发现素食者的血清维生素B12水平比普食者显著降低，素食者血清同型半胱氨酸水平比普食者显著升高 。虽然一些发酵食品和菌类食品当中也含有维生素B12，
4. 矿物质缺乏
素食者容易摄入量不足的矿物质有钙、铁、锌等 。
钙的最佳食物来源是奶和奶制品 。
膳食中对铁营养贡献最大的仍是动物类食物，如富含血红素铁的动物肝脏、动物全血、红肉类，禽类、鱼类也是不错的来源.锌的最优来源包括贝壳类海产品、蟹虾、鱼类、红肉类、动物内脏等动物类食物 。
###其它资料参考###前几年网上流传这样一句话，我花了几亿年爬上食物链的顶端，不是为了吃素的，但是最近这几年起诉的人却越来越多了，特别是一些有宗教信仰的人 。他们大都认为动物都是有兽性的我，所以他们会选择吃素食 。而且这几年很多素食餐厅也相继出现 。
吃素的人大概分为三种，第一种是严格的素食主义者，绝对不会吃任何肉类 ， 甚至包括猪油 ， 黄油制作的物品，第二种是大奶素食者分为吃蛋类 ， 回避乳制品，吃乳制品，回避单位，乳类和蛋类都回避，第三种是半素食者，只是回避吃肉 。
不管是出于什么样的原因，吃素 ， 有一点是肯定的，越来越多的人之所以会选择素食，是因为对于健康的考虑，素食几乎可以提供人体所需要的所有的营养元素，而且素食中还含有优良的植物纸质成分不含有胆固醇丰富的维生素c维生素e和胡萝卜素等，也都有抗氧化的功能 。
另外还有研究发现，吃素食能够起到控制体重，防止便秘，肺癌和酒精中毒的作用，能够减少高血压，冠心?。?糖尿?。?胆结石的发生，还有一些数据显示，素食可以降低乳腺癌，钙性 ， 肾结石，骨质疏松和龋齿的概率 。
虽然吃素有很多好处，但是这并不意味着吃素就是健康的，因为健康的膳食是源于合理的搭配，素食本身提供的蛋白质很少铁心钙等矿物质也不如动物性食物，维生素ad和b2也更加缺乏 。
【从不吃肉的人会怎么样】长时间吃素可能会出现三种营养问题 。
1、营养不良 。长期吃素食的人，可能会因为蛋白质 ， 脂肪或者是能量摄入不足，从而出现机体蛋白质和脂肪的分解，导致营养不良性消瘦，所以还是建议合理的，科学的来搭配膳食，不要盲目的坚持素食主义
2、缺铁性贫血 。植物性食物当中铁元素的吸收，受膳食因素影响很大，加上本身铁的含量不高，容易造成铁的摄入不足 ， 导致缺乏 ， 而动物的肝脏，我们都知道，铁含量是很高的，如果长时间只吃植物，不吃肉食，时间久了会造成铁缺乏 。
3、缺锌 。素食中的锌含量普遍较低，吸收利用率也不高 ， 从而会导致硒缺乏营养 ， 免疫，生殖功能 ， 大家都知道一些海产品和动物的肝脏中 ， 锌的含量是比较高的，而蔬菜和水果中，锌的含量普遍较低，所以为了身体的健康考虑长时间的只吃素食并不是明智的选择 。
###其它资料参考###1、长期不吃肉，会导致营养不良，精神不振 ， 体力下降以及免疫力下降 。因为能量的供应不足，还容易产生疲劳，同时引发多种健康疾病 。如果长期只吃蔬菜，蔬菜内一般含有肠胃无法消化的纤维素，会增加肠道的负担 ， 引发便秘 。
2、儿童如果长期不吃肉，蛋白质得不到补充很容易会营养不良、发育缓慢，人因为肉类物质中含有能产生脂肪酸的脂质，对大脑的智力发展有着重要的作用 。因此还可能会导致智力低于同龄人，以及缺乏蛋白质对细胞的修复和建造和功能 ， 还会引起机体的抗病能力低下 。

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