4、搅拌黏稠糊状，模具刷一层植物油 。
5、大枣适量，切丁，摆好 。
6、大火上锅蒸45分钟，熟了出锅 。
小米发糕的起源地
小米发糕的起源地是江南地区 。米糕是中国传统的小吃 ， 历史悠久，好吃不腻，主要在江南地区生产 。米糕主要是用糯米制成的，做法多种多样，每个地方的米糕各有不同，例如福建的大米发糕、江西的糯米子糕、浙江的糯米糕、四川的凉糕等，种类繁多、味道各异，遍布中国不同城市 。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。
中国称米糕为年糕或粘糕 ， 英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切 。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕 ， 加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎 。
###其它资料参考###这个小发糕的做法也非常简单，它是把小米提前浸泡后，加入鸡蛋和牛奶用料理机打成米糊，再放入蒸锅中蒸，这样制作而成 。这样做的发糕暄软好吃，特别的营养 。下面是它的具体做法，喜欢的朋友可以进来看一下 。小米发糕，超详细做法跟大家分享，蓬松暄软，不粘牙不回缩，香！
第一步：首先准备1斤小米，清洗一下 ， 用清水浸泡4个小时以上，小米泡好后把它捞出来，装入大碗中，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀 。备用
第二步：把搅拌好的小米倒入料理机中，加入100毫升纯牛奶，把它打成米浆，打好之后把它倒入容器中 ， 加入5克酵母，1勺白糖促进酵母发酵 ， 再加200克面粉 ， 把它搅拌成黏稠一点的面糊，如图 这样就可以了，然后盖上盖子，醒发到原来的1.5倍大 。
第三步：面糊发酵好以后搅拌一下，排出里面的空气，接下来准备一个模具，在里面铺上一层油纸 ， 这样方便脱模，模具的边缘再刷上一点油，然后把面糊倒在模具里面 ， 倒到八分满就可以了，把它整理平整 ， 上面再撒上一些葡萄干和蔓越莓干（这个可以根据自己的喜好添加） ， 这样小米发糕的生坯就做好了 。备用
第四步：开始蒸发糕 ， 我们凉水上锅蒸，水开之后开始计时，蒸30分钟就可以了，时间到关火，关火之后焖5分钟再开锅，我们的小米发糕就做好了，特别的蓬松，用手把边缘向中间按压一下就可以脱模了 ， 然后把它切成自己喜欢的大小就可以开吃了 。
以上就是我分享的小米发糕的做法，暄软好吃，特别的有营养，而且做法也是非常简单，我家两个孩子都特别喜欢吃 。
###其它资料参考###主料
小米面160克
中筋面粉140克
白糖30克
清水180克
酵母4克
辅料
葡萄干60克
小米发糕的做法步骤
点击查看大图
1.小米粉，中筋面粉准备好
2.葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水
3.留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕 ， 180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水
4.揉成团
5.直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水
6.将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能
7.面团发至2.5倍大 ， 去掉保鲜膜，重新盖上盖子
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