排骨焖饭怎么做？
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排骨焖饭如下：
1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了 ， 冷水下锅，先煮一下 ， 这样可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片 ， 再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了 ， 以免过咸 。炒排骨用的锅建议用铁锅 ， 因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了 。
4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切?。菇侨ザ菇钤偾谐尚《危?
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀 ， 再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少许盐和白糖调味，大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少 ， 水量足够以后再把菜放进去；正常的煮饭模式即可 。
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排骨焖饭
食材：排骨200克、稻米300克、酱油1勺、生抽酱油3勺、米酒2勺、白砂糖1勺、香油1勺、味精小勺、五香粉小勺、葱蒜、青豌豆、苞米、红萝卜 。
做法：
1、稻米清洗在水中泡二十分钟 。
2、排骨清洗在开水里煮至表层皮肤变白捞起来，自来水清洗整洁，凉干水预留 。
3、将料汁原材料混和匀称 。
4、炒菜锅加点油，低火将葱蒜进行爆香捞起来留底油，放进排骨炒至双面金黄色 ， 再倒入料汁煸炒匀称 。倒入一海碗沸水，未过排骨烧开改中文火煮15分钟 。
5、泡米的水扔掉，将米倒入电饭煲，排骨带汤一块儿倒入白米饭上 ， 料汁未过稻米一小手指就可以 。假如排骨汤不足能够 加沸水，防止白米饭煮的偏硬 。汤也不可以过多 ， 煮出去的白米饭过软 。
6、盖上盖煮，煮开后焖十分钟再打开表盖 。
7、青豌豆玉米胡萝卜绰水捞起来凉干，炒菜锅加温倒少量油，添加青豌豆玉米胡萝卜煸炒一分钟，倒入少量盐煸炒匀称，拌在饭里 。喜爱吃软蔬菜水果的盆友能够 无需炒，立即和排骨一块儿扔电饭煲里煮 。
###其它资料参考###做好吃的排骨焖饭需要以下几个步骤：
材料：
排骨 500克
米饭 2杯
洋葱 1个
蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
水 适量
步骤：
排骨处理：将排骨切成小块，用开水焯水煮5分钟，捞出过凉水备用 。
米饭处理：将米淘洗干净，加入适量的水 ， 浸泡20-30分钟，备用 。
调料处理：将洋葱、蒜、姜分别切成末备用 。将适量的酱油、料酒、盐、糖混合备用 。
焖饭：将煮好的米饭倒入锅中，加入调料、姜末、蒜末、洋葱末和适量的水，煮开后转小火慢慢焖煮10-15分钟，直到米饭吸收了所有的水分 。
煮排骨：在另一个锅中加入适量的水，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜片，煮开后转小火焖煮30-40分钟，直到排骨变软 。
排骨焖饭：将焖煮好的排骨倒入焖煮好的米饭中，搅拌均匀 ， 加盖焖煮5-10分钟，让米饭充分吸收排骨的味道，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。
