好的银耳本身胶质就很浓厚，只要合适的比例、足够的时间，都会粘稠 。正常用水泡开一会儿 ， 淘洗干净就可以煮了 ， 不一定说要泡多少时间才会稠，关键在银耳的质量和煮的时间 。
问题四：银耳，泡多久，煮多久才不会流失营养？一般干银耳用温水泡10到15分钟就可以了,用手摸摸软度就可以了. 注:如果你要熬汤不宜泡软因为那样银耳的营养就没有了~!
煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮 。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好 。连汤带料一起吃，滋阴效果非常好 。用微波炉不流失营养的 。
问题五：泡完银耳的水是倒掉还是做汤？银耳应该泡多久？这个问题刚好 嘿嘿~~~~~~~~这段时间偶天天 炖银耳
一般 第一下的 最好倒掉 因为 表面的脏脏 还有 现在很多银耳用硫磺熏过的 而这是溶于水的 所以 第一下最好用温水泡45分钟左右 然后洗洗倒掉
然后再用温水 或者凉水泡至少 1-4小时（泡的时间越长 炖出的银耳胶质越多） 然后连水一起做汤 当然炖的时间越长越好
偶每次都是 温水至少泡5小时 炖5小时以上 超市的 那种银耳都被俺炖的 像 野生银耳一样的 糯~~~~~~~~~~~~O(∩_∩)O~~~~~~~~~
问题六：银耳用热水泡10分钟然后要煮多久可以食用银耳一定要小火煮到粘稠煮成胶状最好，营养都煮出来了喝了才能吸收更好，那是对美容最好的胶原蛋白！
问题七：弱问 银耳要泡多久 用冷水 还是热水要放足够的水泡 。1小时就可以 。
银耳没有固定的时间，泡发银耳和木耳以及干蘑菇最好用凉水泡 。这样银耳可以慢慢被水泡发开，同时银儿中的营养成分可以充分的发挥出来 。
如果实在是觉得慢的话可使用温水，但不能用热水，当然一定要有足够的水，速度才会快 。
问题八：银耳泡多久合适？先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发 ， 把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时 。
银耳功效：
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动饥减少脂肪吸收 。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
银耳如何选购
1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松 ， 肉质肥厚，坚韧而有弹性 ， 蒂头无耳脚、黑点，无杂质 。颜色过于洁白的银耳不宜购买 。
2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等 。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄 ， 而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味 。
3.银耳本身应无味道 ， 选购时可取少许试尝，如对舌有 *** 或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的 。
问题九：干银耳用水泡大概要多久干燥的银耳，有特殊气味 。但是如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多 。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺 。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用 。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成厂种致癌物质亚硝胺 。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水 。
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