鸡蛋
温州炒粉干的做法
粉干用冷水泡20分钟左右，然后控干水份 ， 图中的是已经泡过水的粉干！
豆芽洗净控干水
配料切好
锅里下油，炒香洋葱后加入除豆芽外的配料翻炒，然后加入粉干翻炒，一只手拿筷子一只手拿锅铲，用筷子把面条夹起抖散翻炒！此时可以沿着锅边淋些油，粉干很吃油的，为了防止粘锅可以淋些油，技术好的就别淋了，油吃多了又不是好事！
翻炒会后把豆芽压在锅底稍微焖一会，豆芽快熟时，把粉干配料等都推到锅的一边，锅里倒些油 ， 然后加入打散的鸡蛋！最后再把酱油、酒的混合液体沿着锅边淋进去 ， 将酱油酒翻炒均匀即可起锅了！
###其它资料参考###中医指出，用温水泡粉条是发好的关键 。
第一步就是要泡发好 。用温水泡，是发好的关键 。
粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开 。没有完全泡开的粉条 ， 不但吃起来硬邦邦的口感不好 ， 而且放进锅里会严重吸汤 。不仅把菜里的汤汁都吸掉了 ， 还会造成糊锅的麻烦 。此外，也不能用热水 。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡 。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状 。
泡粉条最好用温水 。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可 。一般来说，用温水泡20分钟左右 ， 粉条就泡好了 。
【烧粉干要泡多久】知道了用温水泡粉条是发好的关键 ， 粉条质地坚硬 ， 光用凉水，就算泡上一天也很难泡开 。
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