将米粉糊调成拎起往下落呈现流水状即可 ， 把米糊放置一边醒发 。
把容器内刷上一层薄薄的油，备用 。
待米糊醒至涨大（醒发好的米糊比原先的要浓稠许多），一搅动呈现蜂窝状即可，将米糊搅拌均匀 。
将米糊倒入模具中，撒上一点黑芝麻做点缀 。
上锅蒸半小时 。
取出脱模，就可以吃了 。
小贴士：
大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，捞出沥水，将泡好的大米倒入料理机内，加水和牛奶打成米糊 。
今天做的大米糕比例如下：米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻适量，水100g，油只需要一点刷模具用 。
大米粉糊一定要让它醒发后再蒸，这样蒸出来的米糕才够松软 。
除了用黑芝麻做点缀外，还可以加葡萄干或者蔓越莓
你好很高兴为你解答，我来分享我做米糕的经验给大家！
材料的选择方法/步骤1:
主料：米粉、也可加面粉 。
辅料：白糖或红糖、酵母、泡打粉
可选择性辅料：芝麻、葡萄干、红枣、枸杞、桂花等干果或香料；荷叶、蕉叶 。
说明：米粉可以选择自制 ， 也可以选择市场出售的成品；干果用于点缀，可在发糕上放一些；香料则可以带来不同的味道；荷叶或蕉叶可以在蒸制的时候垫在发糕下面，蒸出的发糕会带清香 。
米粉的制作方法方法/步骤1:
如果选择自制米粉，可按照下面的方法制作 。
选择上好的粘米 ， 也可加入少量的糯米 。
方法/步骤2:
将米洗净后用清水浸泡一个晚上，水要没过大米，中间可以换水数次 。
方法/步骤3:
米泡开之后 ， 漂清 ， 加水磨成米浆 。可以用传统的石磨磨成米浆，也可以用搅拌机打成米浆 。
米糕的配方和做法方法/步骤1:
配方一：
米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量 。
米浸泡后制成米浆 。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火 。加入生米浆拌匀成生熟米浆 。
留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟 。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀 。
置温暖处再次发酵至体积膨大 。发酵完成，加入白糖，拌匀 。
米浆倒入模具 ， 在米浆面均匀撒上枸杞 。放入蒸笼 ， 大火蒸15分钟即可 。
希望能帮到你！
米糕一般蒸30-40分钟即可 。
我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单，容易掌握，步骤如下：
1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水 ， 用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时 。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；
【软米糕蒸多久】 5.分装到合适的容器中 ， 二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅 。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃 。
你好！米糕一般需要蒸半个小时 。需要注意的一点是，火一定要大，中间不能断火 。否则蒸出来的米糕会加生 。口感非常差 。颜色也比较难看 。
1:在蒸制米糯的时候可以加点儿小干果进去 。可以丰富一下口感和营养 。比如葡萄干大枣果干 。之类的 。
2:在蒸制米糕时可以选择糯米 ， 这种粉粘性比较大，口感比较香糯 。喜欢放酵母可以放点，不喜欢放也可以 。
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