3:在蒸米糕上最好选用冰糖 。因为冰糖的甜度比较柔和，不想白糖一样甜的发腻 。而且冰糖蒸出来的色泽比较光亮 。可以根据自己喜欢的甜度进行增加 。
4:米粉按照比例放在盆中 。冰糖放到锅中熬开 。凉了以后方里面活成面团 。然后放到放在盒里或者盆子里 。用大火蒸半个小时左右即可 。等稍微凉一点 。把他扣过来 。切成块儿即可 。
作为 美食 作者，问答问题前，肯定要教大家怎么在家制做呢[奸笑]
米糕拥有很悠久的 历史 ，是中国的传统小吃食品之一 。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼 。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。
制作步骤：
器具：粉碎机、成形模、目筛、蒸锅 。
1、白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净 。
2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀 。
3、将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉 。
4、揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块 ， 以保证成型的米糕质地均匀 。
5、将辅料加入米粉中拌匀，甜米糕制品有色时，可以使用红糖作甜味剂 。
6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟 。7、压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸30分钟完工 。
家里有小朋友的，小朋友吃米糕很不错哦！
备注：米糕必须蒸30分钟以上，不然蒸不透哦[微笑]
谢谢，做米糕先将米粉，糖 ， 水 ， 泡打粉拌匀倒入模具放锅里蒸20分钟再闷几分钟就可以了
###其它资料参考###在家自己制作米糕，可以根据米糕的形状，还有体积的大小来判断米糕需要蒸多久才可以出锅 。
如若做的米糕形状小于三厘米，那么这样的米糕，上锅之后，只需要蒸20分钟左右就可以保证米糕完全成熟就可以拿出来吃了，但是如果做的米糕比较大 ， 55~70厘米 ， 那么这样的米糕时间要稍微久一些，在20分钟基础上再加10分钟，一共上锅蒸30分钟就差不多了 。
那么如果所制作的米糕更大，大于7厘米是超大号的米糕的话，那么要蒸的时间就要更久了，大于30分钟 。要判断米糕有没有熟，很简单，只需要用筷子叉叉米高的高铁，如果如果触感十分干爽的话，那么米糕就已经熟了 。如果触感有些黏腻，那就还需要再蒸一会儿 。
###其它资料参考###8到10分钟 。红枣糯米糕做法：
1、红枣去洗净，用水泡下 ， 去核 。把红枣放锅中，加入冰糖和水，大火烧开盖上盖子，小火煮至水分收干 。
2、把红枣放入料理机打成红枣泥，倒入锅中稍微再用小火收干一下水分 。红枣泥放凉后 ， 装入干净的玻璃瓶即可 。
3、糯米粉和面粉加入水搅拌均匀后 ， 加入2大勺红枣泥揉匀后用擀面杖推平 。
4、用模具或扁平的盘子均匀的抹上油放入枣泥面胚 。
5、放入蒸锅，蒸8到10分钟放凉切成自己喜欢的形状即可 。
糯米糕的营养价值糯米又称江米 。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 ， 但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用 。老人、小孩或病人更宜慎用 。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
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